أكد الدكتور الحسيني محمد عوض، المتحدث باسم الهيئة العامة للخدمات البيطرية، أن الهيئة كثفت حملاتها الرقابية على محلات بيع اللحوم والأسواق بالتعاون مع الجهات المعنية، وذلك استعدادًا لعيد الأضحى المبارك، بهدف التأكد من سلامة اللحوم المعروضة وحماية المواطنين من أي مخالفات.
وأوضح، خلال مداخلة تلفزيونية، أن الحملات التفتيشية تُنفذ بشكل دوري على محلات الجزارة ومنافذ بيع اللحوم، مشيرًا إلى أن نسبة كبيرة من اللحوم المتداولة بالأسواق خضعت للكشف والفحص البيطري للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي.
وشدد على أهمية شراء اللحوم من مصادر موثوقة أو من جزار معروف، موضحًا أن وجود الختم الرسمي على اللحوم يعد علامة أساسية على سلامتها، لأنه يؤكد أن الذبيحة تم فحصها داخل المجزر والتأكد من خلوها من الأمراض قبل طرحها للبيع.
وأضاف أن الجهات الرقابية، ومنها الهيئة العامة للخدمات البيطرية والهيئة القومية لسلامة الغذاء وجهاز حماية المستهلك ووزارة التموين، تتابع باستمرار التزام محال الجزارة بالاشتراطات الصحية، وفي مقدمتها وجود الأختام الرسمية على اللحوم.
وأشار إلى أن هناك دلالات مختلفة لأشكال وألوان الأختام، حيث يدل الختم الدائري على اللحوم صغيرة السن، والتي تكون أسرع في الطهي وغالبًا أعلى سعرًا، بينما يشير الختم المربع إلى اللحوم الأكبر سنًا نسبيًا.
كما أوضح أن اللون الأحمر يُستخدم للحوم البلدية التي تم ذبحها داخل المجازر المحلية، في حين يدل الختم البنفسجي على اللحوم المستوردة أو اللحوم السودانية، والتي تخضع أيضًا للفحص داخل المجازر الرسمية، لكنها تختلف في لون الختم وسعرها يكون أقل نسبيًا.
ولفت إلى أن الأختام تتضمن أيضًا بيانات خاصة بتاريخ الذبح، حيث يشير كل رقم إلى يوم معين من أيام الأسبوع، بما يساعد المستهلك على معرفة توقيت الذبح والتأكد من حداثة اللحوم المعروضة.
