أ
أ
في ظل الاستعدادات لاحتفالات شم النسيم وما يصاحبها من زيادة كبيرة في الإقبال على تناول الفسيخ والأسماك المملحة، تتجدد التحذيرات الصحية للمواطنين بشأن ضرورة اختيار المنتجات بعناية شديدة، لتجنب مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن الأسماك غير الصالحة للاستهلاك الآدمي.
وفي هذا السياق، أكد الدكتور أحمد حمدي استمرار الحملات الرقابية المكثفة على محلات بيع الفسيخ والأسماك المملحة، بهدف ضبط الأسواق والتأكد من سلامة المعروض وصلاحيته للاستهلاك، حفاظًا على صحة المواطنين.
معايير اختيار الفسيخ السليم
وأوضح أن الفسيخ الجيد يتميز بجلد لامع ومشدود غير مرتخٍ، مع رائحة طبيعية مقبولة، وقوام متماسك لا يسهل معه انفصال الرأس أو أجزاء السمكة. كما تكون الخياشيم وردية أو حمراء، والعين صافية غير غائرة، والقشور ثابتة.
علامات الفسيخ الفاسد
وأشار إلى أن الفسيخ غير الصالح يظهر عليه تغير واضح في الشكل والرائحة، حيث يكون الجلد باهتًا ومغطى بطبقة لزجة، مع رائحة كريهة نفاذة، وقوام هش وسهل التفتت. كما تميل الخياشيم إلى اللون الداكن، وتبدو العين معكرة وغائرة، مع احتمال وجود انتفاخ في جسم السمكة.نصائح غذائية مهمة بعد تناول الفسيخ
ونصح بعدم تناول المشروبات الغازية عقب أكل الفسيخ، لأنها قد تعيق توازن الأملاح داخل الجسم، مشيرًا إلى أن البدائل الأفضل تشمل الفواكه مثل الموز والبرتقال، إلى جانب المشروبات الدافئة مثل الينسون، للمساعدة في تقليل آثار الأملاح الزائدة وتنشيط الجسم.مخاطر التسمم الوشيقي وأعراضه
وحذر من التسمم الوشيقي الناتج عن تناول الأسماك المملحة غير الصالحة، وهو أحد أخطر أنواع التسمم البكتيري، ويحدث نتيجة تراكم السموم داخل الأسماك، خاصة في الأجزاء الداخلية.وتشمل أعراضه جفاف الحلق، صعوبة البلع، ازدواج الرؤية، ضيق التنفس، ارتفاع درجة الحرارة، إلى جانب القيء والإسهال والإجهاد الشديد.
