إعرف فرختك مع اينوڤال أحد قطاعات الشركة الدولية التبادل التجارى الحر "ift"، وتستعرض اينوفال ، أهم فسيولوجيا إنتاج البيض، لماذا تبيض الطيور .

- البيضة عرفها الانسان منذ قديم الزمان وهى مصدر غذاء له وطريقة تكاثر الطيور ،  أنثى الدجاج قادرة على إنتاج أعداد كبيرة من البيض خلال فترة حياتها. 


- كل بيضة تحتوى في داخلها على بويضة (ovum) التي  تكون "قد" أخصبت بحيوان منوى داخل الجسم والتي يترسب عليها الصفار والالبيومين والقشرة بعد الإخصاب.
 
- تستمر أنثى الطيور فى وضع البيض بنفس الأعداد بصرف النظر عن حدوث الإخصاب من عدمه. ويتساوى البيض المخصب والبيض غير المخصب فى تركيبه الكيميائى .

- البيض الذي ينتج للاستهلاك الآدمى بيض غير مخصب وهو اقل تكلفة نظرا لعدم الاحتفاظ بالديوك في القطيع.

- معظم الطيور البياضة لا تنتج اكثر من بيضة فى اليوم . 


- يتم وضع البيض في سلاسل، وبعض السلالات لها القدرة على إنتاج البيض فى سلسلة طويلة بتتابع وبدون انقطاع ، 
وهذا التتابع في وضع البيض عادة ما ينكسر بيوم أو أكثر تنقطع فيه الدجاجة عن وضع البيض، ثم تبدأ بعد ذلك في سلسلة أخرى.

- الحيوانات المنوية تفقد حيويتها في ظرف عدة ساعات في درجة حرارة جسم الدجاجة اذا لم تخزن ،

والأنثى قادرة على تخزين الاسبرمات داخل الجسم، حيث أن الجهاز التناسلي به ثنيات أو قنوات صغيرة يخزن فيها نسبة من اسبرمات الذكر بعد التلقيح وهذه الاسبرمات تتحرك لتصل إلى القمع عند كل تبويض مع وصول البويضة إليه. 


وكفاءة الأنثى فى تخزين الاسبرمات تختلف فى أنواع الطيور المختلفة ، فهى عالية جدا في إناث الرومي حيث وجد أنها قادرة فى أحوال نادرة على إنتاج بيض مخصب بعد 60 يوما من التلقيح ، وان كانت في المتوسط يمكنها ذلك ببساطة لمدة أربعة أسابيع بعد التلقيح .

وتختلف هذه الكفاءة في أنواع الدواجن الأخرى من 6 إلى 12 يوما بعد التلقيح في كل من الاوز والبط والدجاج والسمان.

مما سبق نستنتج ان الدجاجة في الأصل تبيض للتكاثر ، وتستمر في انتاج البيض بعد البلوغ سواء كان البيض تم تخصيبه ام لا . 

وتم انتخاب وتطوير السلالات الهجينة لدجاج انتاج البيض ، لتقوم بانتاج اكبر كمية من البيض ، باقل كمية من العلف . 

ولكي يتم انتاج هذا البيض ، لا بد من جهاز تناسلي بديع في خلقه ، ويتكون من عدة مناطق كل منطقة لها دور معين.