يدخل قطاع بيض المائدة في مصر مرحلة جديدة بعد تحقيق معدلات إنتاج غير مسبوقة، دفعت وزارة  الزراعة إلى تبني خطة تستهدف الاستفادة من الفائض بدلًا من تركه عرضة لتقلبات السوق، حيث تعتمد الخطة على التوسع في التصنيع وفتح أسواق تصديرية جديدة، بما يحافظ على استقرار الأسعار ويعزز استثمارات قطاع الدواجن.

بيض المائدة يحقق إنتاجًا قياسيًا واكتفاءً ذاتيًا كاملًا

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن بيض المائدة سجل إنتاجًا بلغ نحو 16 مليار بيضة خلال العام الجاري، بزيادة قدرها 14% مقارنة بالعام الماضي.

وأوضح أن هذا الإنتاج يحقق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%، بمعدل يصل إلى نحو 44 مليون بيضة يوميًا، وهو ما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويمنح الدولة فرصة للتوسع في التصدير والتصنيع بدلًا من الاكتفاء بالسوق المحلية.

بيض المائدة يتجه إلى التصنيع لمواجهة تراجع الطلب الموسمي

تسعى وزارة الزراعة إلى تحويل فائض بيض المائدة إلى منتجات ذات قيمة مضافة، خاصة مع انخفاض الاستهلاك خلال أشهر الصيف بسبب الإجازات وإغلاق المدارس والجامعات.


ولهذا كثفت الوزارة اجتماعاتها مع كبار المنتجين والمصنعين لبحث التوسع في إنتاج البيض المبستر والمجفف، باعتبارهما من المنتجات التي تتمتع بفترات صلاحية طويلة قد تصل إلى 24 شهرًا، مقارنة بالبيض الطازج سريع التلف.

كما أوضح رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن البيض المبستر سيُطرح في عبوات صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات لتناسب الاستخدام المنزلي، إلى جانب استخدامه في مصانع الأغذية والفنادق، بينما يمثل البيض المجفف خيارًا مناسبًا للتخزين والاحتياطي الاستراتيجي.

بيض المائدة يفتح أبوابًا جديدة أمام الصادرات المصرية

يرى مسؤولو وزارة الزراعة أن التوسع في تصنيع بيض المائدة سيسهم في تعزيز الصادرات المصرية، خاصة بعد نجاح الوزارة في فتح أسواق جديدة أمام منتجات البيض في عدد من الدول العربية والأفريقية.

وتعزز هذه الخطوة المكانة التنافسية للمنتجات المصرية، بعد اعتماد مصر من المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH) ضمن الدول التي تطبق نظام المنشآت الداجنة المعزولة الخالية من إنفلونزا الطيور، وهو ما يدعم فرص النفاذ إلى مزيد من الأسواق الخارجية.

بيض المائدة ضمن خطة لتطوير قطاع الدواجن

تواصل وزارة الزراعة تنفيذ خطة متكاملة لتطوير قطاع بيض المائدة، تشمل رفع الإحداثيات الجغرافية لأكثر من 60 ألف منشأة داجنة باستخدام تقنيات GPS لتحديث قواعد البيانات، وتسهيل إجراءات الترخيص، مع تعزيز الإشراف البيطري على المزارع.

كما تستمر الوزارة في تقديم تمويلات ميسرة لتطوير المزارع وتحويلها إلى النظام المغلق، بما يضمن استدامة الإنتاج، والحفاظ على جودة بيض المائدة، ودعم استقرار الأسواق المحلية، مع تعزيز قدرة القطاع على المنافسة في الأسواق الإقليمية والدولية.