قال حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، إن سوق بيض المائدة يشهد خلال الفترة الأخيرة زيادة ملحوظة في حجم الإنتاج، مدفوعة بتحسن هوامش الربح لدى المنتجين، ما شجع العديد من المزارع على التوسع في الإنتاج ورفع معدلات التشغيل، وهو ما أدى إلى وفرة في المعروض داخل الأسواق بشكل يفوق مستويات الطلب.
وأوضح المنوفي، في تصريح خاص، أن هذا الفائض في المعروض تسبب في ضغوط سعرية واضحة انعكست على تراجع أسعار البيض في بعض الفترات إلى مستويات أقل من تكلفة الإنتاج لدى عدد من المزارع، وهو ما يمثل تحديًا مباشرًا للمنتجين.
وأشار إلى ضرورة تحقيق التوازن بين حجم الإنتاج واحتياجات السوق لضمان استقرار القطاع، والحفاظ على استمرارية الإنتاج دون خسائر تؤثر على الصناعة.
وفيما يتعلق بأسعار السوق، أوضح أن أسعار بيض المائدة اليوم الأربعاء 17-06-2026 شهدت تباينًا، حيث تراوحت بين 70 و87 جنيهًا للطبق حسب النوع ونظام التربية.
وسجل البيض الأبيض (بطاريات) نحو 79 جنيهًا، والأبيض (أرضي) 76 جنيهًا، بينما بلغ سعر البيض الأحمر (بطاريات) 87 جنيهًا، والأحمر (أرضي) 84 جنيهًا، في حين سجل البيض البلدي نحو 80 جنيهًا، والبلدي (بديك) نحو 70 جنيهًا، مع اختلاف الأسعار تبعًا لتكاليف الإنتاج ونظم التربية.