أ
أ
تمر عملية تكاثر الدجاج بعدة مراحل بيولوجية دقيقة تبدأ بالتزاوج بين الديك والدجاجة، وتنتهي بخروج الكتكوت من البيضة بعد فترة حضانة تمتد لثلاثة أسابيع تقريبًا.
وتُعد هذه الدورة أحد أبرز النماذج في عالم الطيور لتكاثر الكائنات بطريقة جنسية تعتمد على التخصيب الداخلي.
التزاوج والتخصيب
تختار الدجاجة ديكًا تتوافر فيه صفات القوّة والقدرة على القيادة وتوفير الغذاء، في إشارة إلى تقييمها الفطري لصحة الشريك.تستغرق عملية التزاوج أقل من دقيقة، ويحدث التخصيب داخل الجهاز التناسلي للدجاجة، تحديدًا في منطقة القمع بعد انتقال البويضة من المبيض.
في حال حدوث التخصيب، تبدأ البيضة رحلتها نحو التكوين الكامل، أما إن لم يُخصب البيض، فإنه يظل صالحًا للأكل فقط دون أن ينتج عنه كتكوت.
البيض المخصب وغير المخصب
خلافًا للاعتقاد الشائع، فإن الدجاجة قادرة على وضع البيض دون الحاجة إلى تزاوج، إلا أن هذا البيض يكون غير مخصب، ولا ينتج عنه صيصان، ويُعرف ببيض المائدة. أما البيض المخصب، فينتج فقط في حال وجود ديك، ويستخدم في عمليات التفريخ.
تكوين البيضة
تمر البيضة خلال مراحل تصنيع دقيقة داخل جسم الدجاجة، تبدأ بإنتاج صفار البيض، ثم يُضاف إليه بياض البيض، فالأغشية الداخلية، وأخيرًا القشرة الصلبة. وتستغرق هذه العملية ما يقارب 20 ساعة، يُضاف خلالها الكالسيوم وصبغات القشرة، لتخرج البيضة بلونها الأبيض أو البني المعتاد.
تبدأ معظم الدجاجات بوضع البيض في عمر 18 أسبوعًا، وتنتج قرابة 250 بيضة في عامها الأول، قبل أن ينخفض الإنتاج تدريجيًا مع التقدم في العمر.
الحضانة والتفقيس
يتم حفظ البيض المخصب في درجات حرارة ثابتة لا تزيد عن 15° مئوية حتى موعد الحضانة. وعند وضعه في حاضنة حرارية بدرجة حرارة بين 37.2 إلى 38.9° مئوية، يبدأ التطور الجنيني داخل البيضة، ويستمر لمدة 21 يومًا.خلال هذه الفترة، يجب تقليب البيض يوميًا عدة مرات، لتجنب التصاق الجنين بالقشرة، مع ضرورة الاهتمام بالنظافة أثناء التعامل مع البيض لحمايته من الجراثيم.
فقس البيض ونمو الكتاكيت
تبدأ الكتاكيت بالخروج من البيض تباعًا، ويكون مظهرها في البداية رطبًا ومرهقًا، لذا يُترك الصوص في الحاضنة حتى يجف تمامًا. بعدها يُنقل إلى منطقة الحضانة، حيث يُقدم له الماء والغذاء الغني بالبروتين والمعادن.تشهد الكتاكيت خلال الأسابيع الأولى من حياتها نموًا سريعًا، حيث تفقد الريش الخفيف وتبدأ بإظهار سمات الذكور أو الإناث خلال عمر يتراوح بين 7 و12 أسبوعًا، لتبدأ بعدها مرحلة النضج الجنسي، وتدخل دورة حياة جديدة تكتمل بها عجلة التكاثر.
