تُعتبر الكوسا من الخضروات الصيفية اللذيذة والمغذية التي تُضاف إلى العديد من الأطباق حول العالم. إلى جانب طعمها الممتع، تحتوي الكوسا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي تساهم في دعم صحة الجسم بطرق مختلفة. ف 
فوائد الكوسا الغذائية

مصدر غني بمضادات الأكسدة

تحتوي الكوسا على مضادات أكسدة مهمة مثل الكاروتينات، والتي تشمل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين. تلعب هذه المركبات النباتية دورًا هامًا في الحد من تأثير الجذور الحرة الضارة في الجسم، والتي قد تسبب تلفًا للخلايا.

وأظهرت الدراسات، مثل مراجعة نشرت في مجلة Annual Review of Nutrition عام 2016، أن اللوتين والزياكسانثين يتراكمان في شبكية العين، مما يعزز الرؤية ويساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل التنكس البقعي الذي قد يؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن.

مصدر جيد للألياف

تحتوي الكوسا على نوعين من الألياف، القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يجعلها مفيدة لتحسين صحة الجهاز الهضمي. تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا النافعة في الأمعاء، التي تقوم بإنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFAs)، والتي تغذي خلايا الأمعاء وتساعد في تقليل الالتهابات المرتبطة بأمراض مثل داء كرون، ومتلازمة القولون العصبي، والتهاب القولون التقرحي.

أما الألياف غير القابلة للذوبان فهي تساهم في تسهيل حركة الأمعاء، وتساعد احتواء الكوسا العالي على الماء في تليين البراز، مما يقلل من خطر الإمساك. علاوة على ذلك، فإن النظام الغذائي الغني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

مصدر جيد للفيتامينات

تحتوي الكوسا على كميات جيدة من الفيتامينات الأساسية، أبرزها فيتامين ج، الذي يُعتبر مضادًا قويًا للأكسدة، وفيتامين ب6، بالإضافة إلى فيتامين أ، وحمض الفوليك، وفيتامين ب1 (الثيامين)، وفيتامين ب2 (الرايبوفلافين). تساهم هذه الفيتامينات في تعزيز المناعة، ودعم وظائف الجسم الحيوية المختلفة.

مصدر جيد للمعادن

تحتوي الكوسا على معادن هامة مثل المنغنيز، الذي يلعب دورًا في إنتاج مركب الكولين الضروري لتكوين الكولاجين، بالإضافة إلى تنظيم وظائف الأعصاب والمخ.

كما تحتوي الكوسا على البوتاسيوم، الذي يساهم في ضبط مستويات ضغط الدم، مما يساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.