مع تزايد حملات الرقابة على مصانع الأغذية وضبط وقائع غش للبن باستخدام خامات غير مطابقة للمواصفات مثل نوى البلح والبسلة المجففة، تتزايد أهمية معرفة المستهلك بكيفية التفرقة بين البن الأصلي والمغشوش، حفاظًا على الصحة وتجنب المنتجات مجهولة المصدر.
وأوضح الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية، أن خطورة البن المغشوش لا تقتصر على احتوائه على إضافات بديلة، وإنما تكمن في احتمالية استخدام خامات مجهولة المصدر أو تخزينها وتصنيعها في ظروف غير صحية، ما قد يؤدي إلى تلوثها بالبكتيريا أو الفطريات.

مؤشرات تساعد على اكتشاف البن المغشوش 

وأشار إلى أن هناك عدة مؤشرات قد تساعد في اكتشاف البن المغشوش، أبرزها ضعف الرائحة المميزة للبن أو ظهور رائحة تشبه الحبوب المحمصة، إضافة إلى اختلاف الطعم ووجود مذاق غريب، وعدم تجانس لون البن المطحون أو احتوائه على حبيبات متفاوتة، فضلًا عن انخفاض سعره بشكل مبالغ فيه مقارنة بالأسعار المتداولة في الأسواق.
وأكد أن هذه العلامات تظل مؤشرات أولية، بينما يبقى التحليل المعملي الوسيلة الوحيدة للتأكد من سلامة المنتج.
وحذر من أن تناول البن الملوث قد يسبب اضطرابات بالجهاز الهضمي، وآلامًا بالمعدة، والانتفاخ، والغثيان، والإسهال، كما قد يؤدي إلى تهيج القولون العصبي، وفي الحالات الأكثر خطورة قد يتسبب في التسمم الغذائي نتيجة التلوث الميكروبي.
وأضاف أن سوء تخزين الحبوب قد يؤدي إلى نمو أنواع من الفطريات التي تفرز سمومًا قد تضر بالكبد عند التعرض لها لفترات طويلة، لافتًا إلى أن مرضى الكبد، والأطفال، وكبار السن، وأصحاب المناعة الضعيفة هم الأكثر عرضة لمضاعفات تناول الأغذية الملوثة.
ونصح استشاري الجهاز الهضمي المستهلكين بشراء البن من منافذ موثوقة، والتأكد من بيانات المنتج وتاريخي الإنتاج والصلاحية، وتجنب المنتجات مجهولة المصدر، مع حفظ البن في عبوات محكمة الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة للحفاظ على جودته.