يبحث عشاق القهوة دائمًا عن البن الذي يمنحهم مذاقًا غنيًا ورائحة مميزة، لكن انتشار بعض المنتجات غير المطابقة للمواصفات قد يجعل اختيار النوع الجيد أمرًا يحتاج إلى الانتباه.

فقد يتم خلط البن أحيانًا بمكونات أخرى مثل الذرة أو الشعير المحمص لزيادة الكمية وخفض التكلفة، ورغم أن الكشف الدقيق عن الغش يحتاج إلى فحوصات معملية، فإن هناك بعض العلامات التي قد تساعد في تقييم جودة البن.

ووفقًا لما أشار إليه موقع Coffee Quality Institute، فإن ملاحظة الرائحة واللون والقوام وطريقة الذوبان قد تعطي مؤشرات أولية على جودة المنتج.

كيف تفرق بين البن الجيد والمغشوش؟

1- رائحة البن
يتميز البن الأصلي برائحة قوية ومميزة تحمل الطابع العطري للقهوة، بينما قد تشير الرائحة الضعيفة أو التي تشبه رائحة الحبوب المحمصة إلى احتمال وجود إضافات أو انخفاض جودة المنتج.
2- اللون والقوام
يكون البن عالي الجودة متجانس اللون وناعم الملمس، أما وجود اختلافات واضحة في لون الحبيبات أو شوائب وقطع خشنة فقد يكون علامة على ضعف الجودة أو خلطه بمواد أخرى.
3- اختبار الماء
يمكن وضع كمية صغيرة من البن المطحون في كوب ماء بارد دون تحريك، فإذا انتشر اللون سريعًا جدًا أو ظهرت مواد غريبة على سطح الماء فقد يشير ذلك إلى وجود إضافات، مع التأكيد أن هذا الاختبار لا يعد وسيلة مؤكدة للكشف عن الغش.
4- مذاق القهوة
تغير النكهة بشكل ملحوظ، أو ظهور مرارة زائدة، أو وجود طعم غير معتاد قد يكون مؤشرًا على رداءة نوعية البن أو خلطه بمكونات أخرى.
5- مكان الشراء
يظل شراء البن من مصادر موثوقة وعلامات تجارية معروفة من أهم الطرق لتجنب المنتجات المغشوشة، مع ضرورة التأكد من وجود بيانات الإنتاج والتحميص على العبوة.
علامات البن عالي الجودة
رائحة قوية وواضحة.
لون موحد للحبيبات.
خلو المنتج من الشوائب.
وجود تاريخ إنتاج أو تحميص مدون على العبوة.
حفظ البن في عبوة محكمة للحفاظ على النكهة والجودة.