يعد الدجاج المسحب من أشهى الأطباق ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، إليكم طريقة عمل الدجاج المسحب بنكهة غنية وتتبيلة مميزة زي المطاعم للشيف هبة أبو الخير.

المكونات:

تكفي لتتبيل 2 دجاجة بوزن كيلو ونصف لكل منهما:
2 ونصف كوب ماء
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة هريسة
مكعب مرقة دجاج
كوب إلا ربع زيت (ويُفضل زيت الزيتون البكر)
6 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان خل
ملعقة كبيرة من (الملح / الكزبرة الجافة / السماق)
نصف ملعقة صغيرة من (الهيل أو الحبهان المطحون / القرفة / القرنفل المطحون / الفلفل الأبيض أو الأسود / الزنجبيل)
ملعقة صغيرة كركم
رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
أضيفي قطع الدجاج المسحب إلى التتبيلة، وقلّبيها جيدًا حتى تتشرب النكهة بالكامل.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل لمزيد من الطعم.
شوّحي الدجاج في مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت حتى يتحمّر من الجانبين.
يمكن أيضًا شويه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 30–40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
يُقدّم الدجاج المسحب ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي وسلطة الزبادي.