يُعتبر الشيش طاووق من أشهر وصفات الدجاج المشوي التي تحظى بشعبية كبيرة، بفضل مذاقه المميز وقوامه الطري من الداخل مع طبقة خارجية غنية بالنكهة.
ويعتمد نجاح تحضيره على اختيار تتبيلة متوازنة تمنح قطع الدجاج طعمًا شهيًا، مع تركها وقتًا كافيًا حتى تتشرب النكهات بالكامل قبل الشواء.
وتساعد المكونات الحمضية مثل عصير الليمون في الحفاظ على طراوة الدجاج وتليين أليافه، بينما تضيف التوابل واللبن الرائب نكهة مميزة وقوامًا أكثر نعومة، ليصبح الطبق مثاليًا للتقديم مع البصل المشوي وشرائح الليمون أو السلطات المختلفة.

مكونات الشيش طاووق:

500 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والمقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من اللبن الرائب السميك.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الخردل.
عصير ليمون لتتبيل الدجاج.

طريقة تحضير الشيش طاووق:

في البداية، تُتبل قطع الدجاج بعصير الليمون مع إضافة قليل من الملح، وتُترك لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهة.
يُمزج اللبن الرائب مع معجون الزنجبيل والثوم والبابريكا وزيت الخردل جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
تُضاف قطع الدجاج إلى التتبيلة مع تقليبها جيدًا لضمان تغطيتها بالكامل، ثم تُغطى وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات للحصول على مذاق أفضل.
تُرص قطع الدجاج في أسياخ الشواء مع إضافة الخضروات المفضلة مثل الفلفل والبصل حسب الرغبة.
تُشوى الأسياخ في فرن ساخن أو على شواية بدرجة حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية حتى تنضج قطع الدجاج وتحصل على لون ذهبي وحواف محمرة.
يُقدم الشيش طاووق ساخنًا مع المقبلات أو الأرز أو الخبز حسب الرغبة.