إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حلوى منزلية سهلة تجمع بين القوام الهش والنكهة المميزة، فإن كيك الزبادي بالقهوة يعد خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات البسيطة.
ويتميز هذا الكيك بطراوته بفضل إضافة الزبادي، بينما تمنحه القهوة مذاقًا غنيًا ورائحة شهية، ليصبح مناسبًا للتقديم مع الشاي أو القهوة في وجبة الإفطار أو خلال جلسات المساء.

مكونات كيك الزبادي بالقهوة

كوبان من الدقيق المنخول.
علبة زبادي.
كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن لإذابة القهوة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
رشة ملح.

طريقة تحضير كيك الزبادي بالقهوة

ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة دقيق حتى لا يلتصق الخليط.
بعد ذلك، أذيبي القهوة سريعة الذوبان في الماء الساخن واتركيها جانبًا حتى تهدأ قليلًا. اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا.
أضيفي الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق، ثم ضعي الزبادي والقهوة المذابة وامزجي المكونات حتى تتجانس.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب برفق حتى يتجانس الخليط، مع تجنب الإفراط في الخفق للحفاظ على هشاشة الكيك.
اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم أدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي نظيفًا عند اختباره في منتصف الكيك.
اتركي الكيك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب، ثم قدميه كما هو أو زينيه برشة من السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو حسب الرغبة