قال المهندس محمد حفينه، مدير مشروعات الإنتاج بالإصلاح الزراعي، أن الجمعية العامة للإصلاح الزراعي تعتبر الرائدة في إنتاج بيض المائدة في مصر، مشيرًا إلى أن إنتاجها السنوي يصل إلى 223 مليون بيضة.
وفي تصريحات خاصة لموقع "اجري نيوز" الإخباري، أوضح المهندس حنيفة أن الجمعية تقوم بطرح البيض يوميًا في الأسواق وتوزيعه على مستوى جميع محافظات الجمهورية, وأضاف أن الجمعية واجهت تحديات وأزمة في السوق المصري استمرت قرابة خمس سنوات، إلا أنها عملت بكامل طاقتها لمواجهة الخسائر, وشدد على ضرورة الاستمرار في العمل بأعلى مستويات الجودة والكفاءة لمواكبة متطلبات السوق وضبط التكاليف.
وأشار مدير مشروعات الإنتاج بالإصلاح الزراعي إلى أن زيادة حجم الإنتاج تساهم في توفير التكاليف، مما يستدعي العمل المستمر للوصول إلى أعلى معدلات الإنتاج الممكنة, وكشف عن قيام الجمعية بزيارات دورية للمحافظات للاستماع إلى المشكلات التي تواجه العاملين والعمل الفوري على إيجاد حلول لها.
ويُعد بيض المائدة من أهم العناصر الغذائية الأساسية في كل منزل مصري، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية رغم صغر حجمه, فهو مصدر غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، خاصة في مراحل النمو المختلفة, كما يعتبر مكونًا رئيسيًا في العديد من الوجبات اليومية، بدءًا من وجبة الإفطار وحتى العشاء.
ويتوفر بيض المائدة بأحجام متنوعة وجودة تختلف بناءً على طرق التربية والتغذية للدجاج المنتج, ولذلك، ينصح الخبراء بضرورة اختيار البيض من مصادر موثوقة والتأكد دائمًا من تاريخ الإنتاج والصلاحية، حيث أن جودة البيضة تبدأ من صحة الدجاجة المنتجة لها, وفي ظل نمط الحياة السريع، يعتبر البيض المسلوق أو المقلي خيارًا صحيًا وسريعًا يناسب جميع أفراد الأسرة، كما يمثل وجبة مشبعة ومغذية للأطفال في المدارس, ففي كل بيضة تكمن قيمة غذائية كبيرة، وسيظل البيض عنصرًا ثابتًا وأساسيًا على المائدة المصرية مهما تغيرت العادات الغذائية.
