مع اقتراب عيد الأضحى وارتفاع أسعار اللحوم، يصبح التمييز بين أنواع اللحوم المختلفة أمرًا ضروريًا للمستهلك. يقدم موقع "أجري نيوز" الإخباري دليلاً تفصيليًا لمساعدتك على التفريق بين اللحوم الجملي، الجاموسي، الضاني، والبقري عند الشراء من الجزار، لضمان حصولك على النوع الذي تريده وتجنب الغش.

كيف تفرق بين أنواع اللحوم؟
إليك أبرز العلامات التي تساعدك على تمييز كل نوع من اللحوم:

اللحم الجاموسي:

يتميز بلونه الأحمر الغامق مباشرة بعد الذبح.

لحم الضأن (الأغنام):

في السن الصغير: لونه أحمر فاتح.
في السن الكبير: لونه أحمر غامق.
ملمسه ناعم وقوامه لين ثابت.
دهونه بيضاء.
عندما يميل اللحم إلى الأصفر الفاتح، فذلك غالبًا للضأن كبير السن، حيث لا يوجد دهن بين العضلات ويكون الدهن أبيض ناصعًا.

لحم "البتلو" (عجول صغيرة):

ملمسه ناعم ويميل لونه إلى الرمادي.

اللحم الجملي:

في السن الصغير: لونه أحمر وردي.
في السن الكبير: لونه أحمر داكن.
لا يوجد دهون بين العضلات في اللحم الجملي.

لحوم الأبقار:

أبقار صغيرة السن: لونها أحمر فاتح، ملمسها ناعم، وقوامها لين وثابت، ولون الدهن يكون أبيض فاتح.
لحم البقر (عامة): تتميز الألياف بأنها رقيقة وناعمة، والطعم مستساغ لوجود طبقات من الدهون بين الألياف.
أبقار كبيرة السن: لونها أحمر داكن، ملمسها خشن، وقوامها صلب، ودهنها يكون أصفر فاتح أو داكن.
معرفة هذه الفروقات البسيطة يمكن أن تساعدك كثيرًا عند شراء اللحوم، وتضمن أنك تختار الأضحية المناسبة أو قطعة اللحم التي ترغب بها بجودة وسعر مناسبين.