أ
أ
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، شددت الدكتورة منال عز الدين، أستاذ التغذية بمعهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية بوزارة الزراعة، على ضرورة اتباع إرشادات محددة عند شراء الأضحية أو اللحوم لضمان السلامة والصحة العامة. وأكدت على أهمية التأكد من صحة الذبيحة، والشراء من أماكن موثوقة، والالتزام بالذبح الشرعي.
إرشادات أساسية عند شراء الأضحية أو اللحوم:
قدمت الدكتورة منال عز الدين مجموعة من النصائح الهامة للمواطنين:
الشراء من أماكن موثوقة: سواء كنت تشتري أضحية حية أو لحومًا، يجب أن يكون الشراء دائمًا من أماكن موثوقة ومعتمدة.
فحص اللحوم المشتراة:
يجب أن تكون الذبيحة مختومة.تأكد أن لون اللحم متجانس وأنسجته متماسكة.
يجب أن يكون اللحم عديم الرائحة وذو سطح نظيف غير لزج، وخالٍ من أي عيوب.
عند شراء الكبدة، تأكد أنها خالية من أي تجمعات دموية.
مواصفات الأضحية السليمة والسن الشرعية:
لضمان أضحية مطابقة للشروط الشرعية وصحية، نصحت الدكتورة منال عز الدين بالآتي:
السن الشرعية للأضحية:
الإبل: يجب أن تكون قد أتمت 5 سنوات وبدأت في السنة السادسة.البقر أو الجاموس: يجب أن يكون قد أتم سنتين وبدأ في السنة الثالثة.
الخراف: يجب أن يكون قد أتم 6 أشهر.
الماعز: يجب أن يكون قد أتم عامًا كاملاً.
علامات الصحة والحيوية في الحيوان:
يجب أن يكون الحيوان بكامل النشاط والحيوية وله شهية مفتوحة.تأكد أن جسم الحيوان سليم وخالٍ من الجروح والأمراض الجلدية.
يجب أن تكون أرجل الحيوان سليمة، والقرون سليمة.
تأكد أن العيون لامعة وسليمة وخالية من الإفرازات.
يجب أن يكون الأنف خالياً من الإفرازات.
تأكد أن الحيوان غير مصاب بالإسهال.
يجب أن يكون لسان الحيوان أحمر رطباً ونظيفاً.
نصائح هامة لعملية الذبح:
وأكدت أستاذ التغذية على ضرورة الالتزام بضوابط الذبح لضمان سلامة اللحوم وصحة المجتمع:
الذبح الشرعي: يجب أن يتم الذبح وفقًا للشريعة الإسلامية، وفي اتجاه القبلة، وباستخدام سكين حاد.
الوعي الكامل للحيوان: يجب أن يكون الحيوان بكامل وعيه عند الذبح.
منع الذبح أمام الحيوانات الأخرى: يجب عدم ذبح الحيوانات أمام بعضها البعض.
الذبح في المجازر الحكومية: يفضل أن يتم الذبح في مجازر الدولة الخاضعة لإشراف ورقابة الدولة، وعدم الذبح في الشوارع أمام المارة لتجنب التلوث والحفاظ على الصحة العامة.
تصويم الحيوان قبل الذبح: يُفضل تصويم الحيوان قبل الذبح لمدة 24 ساعة، مع السماح له بشرب الماء فقط، وذلك لتسهيل عملية الذبح.
تأتي هذه الإرشادات في إطار حرص وزارة الزراعة على توعية المواطنين وضمان حصولهم على أضحية سليمة وصحية خلال عيد الأضحى المبارك.
