واصلت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، من خلال معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تنفيذ برنامج تدريبي لطلاب كلية الزراعة – سابا باشا بجامعة الإسكندرية، بهدف تطوير مهاراتهم العلمية والعملية في مجالات التصنيع الغذائي وتكنولوجيا الأغذية ونظم الجودة وسلامة الغذاء.
ويأتي البرنامج تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، ومتابعة الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، وفي إطار توجه المركز نحو تعزيز التدريب التطبيقي وتأهيل كوادر شابة تمتلك المهارات المطلوبة لسوق العمل، بما يدعم تطور الصناعات الغذائية في مصر.
وأكد الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن التدريب العملي يمثل محورًا أساسيًا في عمل المعهد، موضحًا أن البرنامج يستهدف الربط بين الدراسة النظرية والتطبيق العملي، ومنح الطلاب خبرات مباشرة في مجالات التصنيع الغذائي والجودة وسلامة الغذاء.
وأشار إلى أن المعهد يتيح إمكاناته البحثية والمعملية لطلاب كليات الزراعة، بما يساعدهم على التعرف على أحدث تقنيات صناعة الأغذية، وفهم المشكلات التصنيعية وطرق التعامل معها وفق أسس علمية، مؤكدًا أن تأهيل الشباب يمثل استثمارًا مهمًا في مستقبل القطاع الغذائي.
كما أشاد بالتعاون مع كلية الزراعة – سابا باشا بجامعة الإسكندرية، مؤكدًا أهمية استمرار الشراكة بين الجامعات والمؤسسات البحثية لتوفير برامج تدريبية تجمع بين الجانب العلمي والتطبيق العملي، وتساعد الطلاب على الاستعداد للانضمام إلى سوق العمل.
وتابعت الأستاذة الدكتورة نادية أحمد عبد العزيز، مديرة معمل تكنولوجيا الأغذية بالإسكندرية، تنفيذ البرنامج والتنسيق مع الجهات المعنية، لضمان توفير بيئة تدريبية مناسبة وتحقيق أقصى استفادة من الإمكانات المتاحة.
وشملت فعاليات اليومين الأول والثاني محاضرات وتطبيقات عملية حول المواصفات القياسية ونظم الجودة وسلامة الغذاء، ومبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP، إلى جانب الممارسات التصنيعية الجيدة وأسباب تلوث الأغذية وطرق الوقاية منه.
كما تعرف الطلاب على أجهزة تحليل الأغذية داخل أحد معامل المعهد، فيما تناول اليوم الثاني الأغذية الخاصة والوظيفية والتشريعات المنظمة لها، إلى جانب تدريب عملي على تصنيع الشيكولاتة القابلة للفرد، بداية من استلام الخامات وحتى إنتاج المنتج النهائي، مع التعرف على أسباب العيوب وطرق تفاديها.
ويأتي البرنامج ضمن جهود معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لربط البحث العلمي بالتطبيق ونقل التكنولوجيا، ورفع قدرات الطلاب والشباب، بما يسهم في إعداد كوادر متخصصة ودعم تطوير الصناعات الغذائية وتحقيق أهداف الأمن الغذائي والتنمية المستدامة.
