مع ارتفاع درجات الحرارة، تصبح الحلويات الباردة خيارًا مثاليًا لتحضير تحلية خفيفة ومنعشة دون الحاجة إلى تشغيل الفرن. ومن بين الوصفات السهلة التي يمكن إعدادها في المنزل حلوى باردة بالحليب، تعتمد على مكونات بسيطة وتتميز بقوام كريمي ومذاق لطيف، وفقًا لطريقة الشيف مي صيام.

مكونات الحلوى الباردة بالحليب
2 كوب حليب.
3 ملاعق كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
نصف كوب كريمة خفق أو كريمة حلويات.
بسكويت سادة مطحون.
مكسرات مجروشة أو جوز هند للتزيين.

طريقة عمل حلوى باردة بالحليب

ابدئي بوضع الحليب وهو بارد في وعاء، ثم أضيفي النشا والسكر، وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا ولا تتكون تكتلات.

ضعي الخليط على نار متوسطة، مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي حتى يزداد سمكه ويصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.

ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا، واتركيه لبضع دقائق حتى يهدأ.

في وعاء آخر، اخفقي كريمة الحلويات حتى تصبح متماسكة، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى خليط الحليب مع التقليب برفق للحفاظ على القوام الكريمي.

طريقة تقديم الحلوى الباردة

ضعي طبقة من البسكويت المطحون في أكواب التقديم، ثم أضيفي فوقها طبقة من خليط الحليب والكريمة، ويمكن تكرار الطبقات بحسب حجم الأكواب.

زيني الوجه بالمكسرات المجروشة أو جوز الهند أو كمية بسيطة من البسكويت المطحون، ثم ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك وتصبح باردة ومنعشة.

أفكار متنوعة لتغيير الوصفة

يمكن إضافة القليل من الكاكاو إلى جزء من خليط الحليب للحصول على نكهة الشوكولاتة، أو وضع شرائح الفراولة والموز بين الطبقات.

كما يمكن استبدال البسكويت السادة ببسكويت الشوكولاتة للحصول على مذاق مختلف، مع إمكانية تنويع الإضافات حسب المكونات المتوفرة في المنزل.

نصائح لقوام كريمي ناجح

للحصول على قوام ناعم، احرصي على إذابة النشا في الحليب البارد قبل وضع الخليط على النار، مع الاستمرار في التقليب أثناء التسخين.

ويفضل ترك خليط الحليب يهدأ قليلًا قبل إضافة الكريمة، ثم تبريد الحلوى فترة كافية في الثلاجة لضمان تماسكها وتقديمها باردة.