يُعد الجاموس الإيطالي من أبرز السلالات العالمية في مجال إنتاج الحليب، ويتميز بكفاءته العالية وجودة حليبه الفائقة، التي تجعله حجر الأساس في العديد من الصناعات الغذائية الإيطالية الشهيرة، وعلى رأسها جبنة الموزاريلا دي بوفالا (Mozzarella di Bufala)، التي تُعرف عالميًا بنكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية.

يمثل هذا النوع من الجاموس عنصرًا أساسيًا في منظومة الإنتاج الحيواني في إيطاليا، لما يتمتع به من صفات إنتاجية وشكلية مميزة، تجعله موضع اهتمام لدى المزارعين والمربين والمهتمين بتطوير الثروة الحيوانية.

 كم ينتج الجاموس الإيطالي من اللبن يوميًا؟

ينتج الجاموس الإيطالي في المتوسط بين 8 إلى 12 لترًا من الحليب يوميًا، وقد يصل إنتاج بعض الإناث ذات الكفاءة العالية إلى 15 لترًا يوميًا في فترات الذروة، وذلك ضمن بيئات تربية ورعاية مثالية.

ويمتاز حليب الجاموس الإيطالي بمحتواه العالي من الدهون والبروتينات، ما يجعله مثاليًا لصناعة الأجبان، خاصة جبنة الموزاريلا التي لا تُضاهى من حيث الطعم والقوام.

الصفات الشكلية للجاموس الإيطالي
1. الحجم والوزن

الذكور: يتراوح وزنها بين 700 و900 كيلوغرام.

الإناث: يتراوح وزنها بين 500 و700 كيلوغرام.
ويُصنف الجاموس الإيطالي ضمن السلالات الكبيرة الحجم نسبيًا، ما يعكس بنيته القوية ومقدرته الإنتاجية العالية.

2. اللون والشكل الخارجي

اللون السائد: أسود داكن لامع.

الجلد: ناعم.

الشعر: قصير، يساعد على تحمل درجات الحرارة المعتدلة.

3. الرأس والقرون

الرأس متوسط الحجم.

القرون قصيرة ومتجهة إلى الخلف، وتمنح الحيوان مظهرًا مميزًا وأنيقًا.

4. الأرجل والجسم

الأرجل قوية ومناسبة للعمل في الأراضي الزراعية الرطبة.

الجسم ممتلئ ومتناسق، ما يعكس جودة الرعاية والتغذية.

أهمية الجاموس الإيطالي في القطاع الزراعي

إنتاج الحليب عالي الجودة المستخدم في الصناعات الغذائية الراقية.

التحمل والقوة البدنية التي تجعله مناسبًا لمختلف أنماط الزراعة والتربية.

التكيف مع المناخ بفضل صفاته الشكلية وقدرته الطبيعية على التأقلم.