شهد السوق الزراعي المصري حالة من البهجة خلال الأيام الماضية بعد إعلان وزارة الزراعة عن طرح سلالة جديدة من الأبقار "جيرسي" في مصر بنظام التقسيط المريح، ضمن خطة الدولة لتنمية الريف المصري وتحسين السلالات الحيوانية ويأتي هذا التحرك لدعم صغار المزارعين وتمكينهم من الاستثمار في أبقار عالية الإنتاجية تلبي احتياجات صناعة الأجبان المحلية.

مزايا سلالة "جيرسي"

أكد محمد عثمان، استشاري الإنتاج الحيواني، أن سلالة الأبقار "جيرسي" تُعد ثاني أكثر السلالات ربحية على مستوى العالم، رغم محدودية انتشارها في مصر، حيث تُربى حاليًا في مزرعتين فقط.


وأوضح عثمان أن الأبقار الجيرسي ذات الأصل الأوروبي واللون الأصفر تعتبر مثالية لإنتاج الأجبان، نظرًا لجودة الحليب العالية ومحتواه المتميز من الدهن والبروتين.

مقارنة بين "جيرسي" و"هولشتاين"

أشار عثمان إلى اختلافات واضحة بين سلالتي "جيرسي" و"هولشتاين" في الحجم والتغذية والإنتاج والصحة:

الحجم والتغذية:

تتميز "جيرسي" بصغر الحجم وتشبه الأبقار البلدية، حيث تستهلك حوالي 19 إلى 20 كجم من المادة الجافة يوميًا، مقارنة بسلالة
"هولشتاين" الأكبر حجمًا التي تحتاج نحو 25 كجم.

إنتاج اللبن:

تنتج الأبقار الجيرسي متوسط 20 إلى 22 كجم من اللبن يوميًا، بينما يصل إنتاج هولشتاين إلى 35 كجم، لكن حليب "جيرسي" يتميز بجودة أعلى.

جودة الحليب

يبلغ محتوى الدهن في حليب "جيرسي" 4.5% مقابل 3.2% في هولشتاين، ونسبة البروتين تصل إلى 3.8% مقابل 3.1% في هولشتاين، ما يجعلها الخيار الأمثل لصناعة الأجبان الفاخرة.

الصحة والتكاثر

تتمتع "جيرسي" بمناعة قوية ومشاكل صحية محدودة، كما أن خصوبتها عالية وسهولة تكاثرها كبيرة، على عكس "هولشتاين" التي تتطلب رعاية خاصة وخبرة في عمليات التناسل.

التكاليف والأسعار

رغم تقارب أسعار الأبقار من السلالتين، إلا أن تشغيل "جيرسي" أقل تكلفة بفضل انخفاض استهلاكها للعلف وسهولة رعايتها، ما يجعلها الخيار الاقتصادي الأمثل لصغار المزارعين الذين يسعون لتحقيق إنتاجية مرتفعة بجودة عالية.