إذا كنتِ تبحثين عن وجبة سهلة ومشبعة بطعم غني، فإن فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج تعد من الخيارات المناسبة للغداء أو العشاء. تجمع الوصفة بين شرائح الدجاج الذهبية والمكرونة وصوص ألفريدو الكريمي مع جبنة البارميزان، لتحصلي على طبق شهي يمكن تحضيره في المنزل بسهولة.

مكونات فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

400 جرام مكرونة فيتوتشيني.
400 جرام صدور دجاج فيليه، منزوعة الجلد والعظم.
1 لتر كريمة طبخ.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
1 كوب من ماء سلق المكرونة.
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ريحان طازج للتزيين.
كمية إضافية من جبنة البارميزان حسب الرغبة.

طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج

ابدئي بسلق مكرونة الفيتوتشيني وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق جانبًا، لاستخدامه عند الحاجة لتعديل قوام الصوص.

قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم حتى تتشبع بالنكهات.

في مقلاة واسعة، سخني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي فاتح، ويستغرق ذلك نحو 4 إلى 5 دقائق.

بعد نضج الدجاج، أضيفي كريمة الطبخ وخففي النار، واتركي الخليط حتى يبدأ الصوص في الغليان بهدوء ويتجانس مع الدجاج.

أضيفي المكرونة المسلوقة وجبنة البارميزان، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتغلف الفيتوتشيني بالصوص الكريمي. وإذا كان القوام أكثر كثافة من المطلوب، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة تدريجيًا.

في النهاية، أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات جيدًا، ثم قدمي فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج مزينة بالريحان الطازج ورشة من جبنة البارميزان.