شهد إنتاج البيض في مصر خلال عام 2026 طفرة لافتة، بعدما أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي وصول الإنتاج السنوي إلى ما بين 16 و16.5 مليار بيضة، بمتوسط 44 مليون بيضة يوميًا، بما يكفي لتحقيق الاكتفاء الذاتي ويفتح الباب أمام استغلال الفائض في التصنيع والتصدير.

إنتاج البيض في مصر.. 44 مليون بيضة يوميًا

وقال الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، إن إنتاج البيض في مصر وصل إلى مستويات قياسية خلال العام الجاري، مع تحقيق اكتفاء ذاتي بنسبة 100% وتوافر فائض يمكن توجيهه إلى مجالات جديدة بدلًا من فقده أو تأثر أسعاره بتقلبات المعروض.

وتتحرك الوزارة للاستفادة من هذا الفائض من خلال التوسع في منتجات البيض المصنعة، وعلى رأسها البيض المبستر والبيض المجفف «بودرة»، بما يتيح الاحتفاظ بالمنتج لفترات أطول ويدعم استقرار الصناعة.

إنتاج البيض في مصر يتحول من الفائض إلى التصنيع

وتعمل وزارة الزراعة بالتعاون مع كبار المنتجين والمصنعين وشعبة بيض المائدة على وضع آليات تعاقدية مستدامة لتحويل جزء من إنتاج البيض في مصر إلى منتجات مصنعة ذات قيمة مضافة.

ومن المقرر ألا يقتصر استخدام البيض المبستر والمجفف على الفنادق والمخابز والمصانع الغذائية، إذ تستهدف الخطة طرح البيض المبستر للمستهلكين في عبوات منزلية صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات، لتسهيل استخدامه في الطهي وإعداد المخبوزات.

أما البيض المجفف، فيوفر خيارًا عمليًا يتمتع بفترة صلاحية أطول، ويقلل من الفاقد، كما يفتح مجالًا أمام استثمارات جديدة في صناعة منتجات البيض.

إنتاج البيض في مصر يفتح باب التصدير

ولا تتوقف الاستفادة من إنتاج البيض في مصر عند السوق المحلية، إذ تستهدف الخطوة فتح أسواق تصديرية جديدة أمام منتجات البيض المصرية، خصوصًا في الدول العربية والأفريقية.

وترى الوزارة أن تصنيع البيض محليًا يمكن أن يدعم توفير العملة الأجنبية من خلال زيادة الصادرات، إلى جانب تقليل الحاجة إلى استيراد بودرة البيض من الخارج، وتحويل فائض الإنتاج المحلي إلى منتج قابل للتخزين والتداول لفترات أطول.

إنتاج البيض في مصر يدعم صناعة تتجاوز 200 مليار جنيه

وتأتي خطط استغلال إنتاج البيض في مصر بالتوازي مع استمرار دعم قطاع الدواجن، الذي تتجاوز استثماراته 200 مليار جنيه ويوفر نحو 3.5 مليون فرصة عمل.

وتعمل الوزارة على تفعيل بروتوكولات تعاون مع البنوك الوطنية وجهاز تنمية المشروعات، بهدف توفير تمويلات ميسرة للمربين لتطوير المزارع ورفع مستويات الأمان الحيوي.

كما تستهدف خطط التطوير تحديث منافذ بيع الطيور الحية وتحويلها إلى منافذ حديثة لبيع الطيور المبردة والمجمدة، بما يدعم سلامة المنتجات ويعزز قدرة قطاع الدواجن على النمو واستيعاب الزيادة في إنتاج البيض في مصر.