لطالما أثار تكوين البيضة فضول الكثيرين، فكيف تتحول بويضة صغيرة إلى بيضة كاملة متكاملة في أقل من 24 ساعة؟ "أجرى نيوز" يأخذكم في جولة داخل "مصنع البيض" الطبيعي، ليكشف عن فسيولوجيا إنتاج البيض المعقدة، من المبيض إلى قناة البيض بأجزائها الخمسة التي تعمل بتناغم مذهل.

يتكون الجهاز التناسلي للدجاجة من المبيض وقناة البيض. يحتوي المبيض على آلاف البويضات التي تنمو في تتابع زمني دقيق، حيث يتم تبويض أكبر الحويصلات حجمًا. تستغرق الدجاجة الطبيعية حوالي 25.5 ساعة لإكمال تكوين البيضة النهائية. المدهش أن المبيض يفرز بويضة جديدة في غضون نصف ساعة بعد وضع البيضة، استعدادًا لبيضة اليوم التالي.

قناة البيض: خمسة أجزاء، كل جزء يحكي قصة بيضة

تعتبر قناة البيض أنبوبًا لولبيًا غُديًا ملتفًا، يتراوح طوله أثناء إنتاج البيض من 50 إلى 75 سم. تشغل هذه القناة جزءًا كبيرًا من الناحية اليسرى للتجويف البطني للدجاجة، وهي مقسمة إلى خمسة أجزاء رئيسية، يلعب كل منها دورًا حيويًا في عملية تكوين البيضة:

1. القمع (Infundibulum): هو الجزء الأول وقمعي الشكل، يمثل حوالي 10% من طول قناة البيض (حوالي 8 سم). وظيفته الأساسية هي التقاط البويضة لحظة إفرازها من المبيض. تمكث البويضة هنا حوالي 15 دقيقة. يعتبر القمع أيضًا المكان الوحيد الذي يمكن أن يحدث فيه الإخصاب إذا تواجد حيوان منوي حي. في بعض الحالات، قد يفقد القمع قدرته على التقاط البويضات، فتسقط في التجويف البطني وتمتص، لكن إذا تكرر هذا الأمر لأسباب وراثية، تتراكم البويضات داخل الدجاجة، وتُسمى "دجاجة بياضة داخليًا"
(Internal Layer)، ويُنصح بالتخلص منها.

2. المعظم (Magnum): هو أطول أجزاء قناة البيض، ويلي القمع مباشرة. يمثل حوالي 50% من طول القناة (حوالي 35 سم)، وتمكث فيه البويضة حوالي 3 ساعات. وظيفته المحورية هي تكوين طبقات البياض الأربعة حول الصفار. يتميز المعظم باحتوائه على نوعين من الغدد: غدد أنبوبية تفرز البياض الخفيف، وغدد وحيدة الخلية تفرز البياض السميك.

3. البرزخ (Isthmus): يلي المعظم، ويمثل حوالي 15% من طول قناة البيض (حوالي 12 سم). تمكث البويضة فيه حوالي ساعة وربع. وظيفته هي تكوين غشائي القشرة الداخلي والخارجي حول البياض، بالإضافة إلى إضافة بعض الماء والأملاح المعدنية. يوفر هذان الغشاءان حماية للمحتويات الداخلية للبيضة من التلوث. ينفصل غشائي القشرة الخارجي والداخلي عن بعضهما عند الطرف العريض من البيضة لتكوين الغرفة الهوائية.

4. الرحم (Uterus) أو غدة القشرة (Sell Gland): يلي البرزخ مباشرة، وهو جزء عضلي سميك وغني بالغدد الإفرازية، يمثل حوالي 15% من طول قناة البيض (حوالي 12 سم). تمكث فيه البويضة أطول فترة، حوالي 21 ساعة. وتشمل وظائفه المتعددة:

o إضافة الماء والأملاح لإكمال الحجم النهائي للبياض.

o إفراز القشرة الكلسية المغلفة لمحتويات البيضة الداخلية.

o إفراز الصبغات الملونة للقشرة.

o إفراز طبقة الكيوتيكل الشمعية على القشرة لحمايتها.

5. منطقة المهبل (Vagina): تقع في آخر قناة البيض ولا تشارك في عملية التكوين. لكنها تحتوي على عضلات قوية يساعد انبساطها على خروج البيضة إلى المجمع (cloaca).

يستغرق وقت تكوين البيضة في قناة البيض بشكل عام من 24 إلى 28 ساعة في معظم أنواع الدواجن. الجدير بالذكر أن توقيت وضع البيض ليس عشوائيًا بل يتبع نمطًا مميزًا لكل نوع:

فالدجاج يبيض معظم بيضه في الصباح، بينما يبيض السمان في وقت متأخر بعد الظهر، والدجاج الرومي في وقت متأخر من الصباح وبعد الظهر، أما البط فيضع بيضه باكرًا بعد ظهور نور الصباح.