يشهد قطاع بيض المائدة في مصر تحولًا جديدًا بعد تحقيق معدلات إنتاج غير مسبوقة، دفعت وزارة  الزراعة واستصلاح الأراضي إلى تبني خطة تستهدف استغلال الفائض عبر التصنيع التحويلي والتوسع في التصدير، بما يحافظ على استقرار الأسواق، ويحمي استثمارات المربين، ويدعم منظومة الأمن الغذائي.

بيض المائدة يحقق إنتاجًا قياسيًا واكتفاءً ذاتيًا كاملًا

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن إنتاج بيض المائدة بلغ خلال العام الجاري نحو 16 مليار بيضة، بزيادة تقدر بنحو 14% مقارنة بالعام الماضي.

وأوضح أن هذا الإنتاج يحقق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%، مع متوسط إنتاج يومي يصل إلى 44 مليون بيضة، وهو ما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويتيح في الوقت نفسه فرصًا للتوسع في التصدير والصناعات الغذائية.

بيض المائدة.. التصنيع التحويلي يحمي السوق من تقلبات الطلب

كشف رئيس قطاع الثروة الحيوانية والداجنة أن وزارة الزراعة تتجه إلى التوسع في تصنيع بيض المائدة من خلال إنتاج البيض المبستر والمجفف، للاستفادة من الفائض، خاصة خلال أشهر الصيف التي تنخفض فيها معدلات الاستهلاك مع انتهاء العام الدراسي.

وأشار إلى أن البيض المبستر يتميز بفترة صلاحية أطول، وسيُطرح في عبوات صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات لتناسب الاستخدام المنزلي، بينما يمثل البيض المجفف خيارًا مهمًا للصناعات الغذائية والتخزين الاستراتيجي، بما يحد من الفاقد ويعزز القيمة المضافة للإنتاج المحلي.

بيض المائدة يفتح أبوابًا جديدة أمام الصادرات المصرية

أكدت وزارة الزراعة أن تطوير منتجات بيض المائدة يهدف أيضًا إلى تعزيز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية في الأسواق الخارجية، مشيرة إلى نجاحها في فتح أسواق جديدة لمنتجات البيض في عدد من الدول العربية والأفريقية.

ويأتي ذلك بالتزامن مع اعتماد مصر من قبل المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH) ضمن الدول التي تطبق نظام المنشآت المعزولة الخالية من إنفلونزا الطيور، وهو ما يمنح صادرات بيض المائدة المصرية ميزة إضافية في الأسواق الدولية.

بيض المائدة.. تطوير المزارع ورقمنة القطاع

وفي إطار خطة تطوير قطاع بيض المائدة، تواصل وزارة الزراعة تحديث قواعد بيانات المزارع والمنشآت الداجنة، من خلال رفع إحداثيات أكثر من 60 ألف منشأة باستخدام تقنية GPS، بما يسهم في تسهيل إجراءات الترخيص وتعزيز الرقابة البيطرية.

كما تستمر الوزارة في تقديم التمويلات الميسرة لتطوير المزارع وتحويلها إلى النظام المغلق، بما يرفع كفاءة الإنتاج، ويعزز إجراءات الأمن الحيوي، ويدعم استدامة صناعة الدواجن وبيض المائدة في مصر.

وتؤكد هذه الخطوات أن بيض المائدة لم يعد مجرد منتج لتلبية احتياجات السوق المحلية، بل أصبح محورًا لاستراتيجية تستهدف زيادة القيمة المضافة، ودعم الصادرات، وتحقيق استدامة قطاع الدواجن بما يخدم  الاقتصاد الوطني ويحافظ على استقرار الأسعار.