شهد قطاع بيض المائدة في مصر طفرة كبيرة خلال السنوات الأخيرة، بعدما تجاوز حجم الإنتاج السنوي حاجز 16 مليار بيضة، وهو ما أسهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي الكامل من بيض المائدة وتوفير احتياجات السوق المحلية بصورة مستقرة.

اعتماد المنشآت الداجنة يفتح أسواقاً جديدة أمام بيض المائدة

أسهم اعتماد مصر ضمن الدول المطبقة لنظام المنشآت المعزولة والخالية من إنفلونزا الطيور في فتح آفاق تصديرية واعدة أمام بيض المائدة المصري، خاصة في أسواق الشرق الأوسط وأفريقيا، بما يعزز من تنافسية المنتج المصري ويخلق فرص عمل جديدة.

تراجع أسعار بيض المائدة في الصيف يضغط على المربين

ورغم النجاح الإنتاجي، يواجه قطاع بيض المائدة تحديات موسمية خلال أشهر الصيف، حيث تنخفض معدلات الاستهلاك، ما يؤدي إلى تراجع أسعار بيض المائدة بنسبة تتراوح بين 35% و45%، الأمر الذي يفرض أعباءً اقتصادية على المربين.

التصنيع الغذائي.. الحل المستدام لفائض بيض المائدة

ويرى الخبراء أن التوسع في الصناعات القائمة على بيض المائدة يمثل المخرج الأكثر فاعلية، سواء عبر تحويل بيض المائدة إلى منتجات مبسترة أو إنتاج بودرة البيض القابلة للتخزين والتصدير لفترات طويلة.

بورصة ومخازن تبريد لإنقاذ سوق بيض المائدة

كما يطالب المتخصصون بإنشاء بورصة منظمة لـ بيض المائدة وتوفير مستودعات تبريد حديثة، بما يساعد على تحقيق التوازن بين الإنتاج والاستهلاك وتقليل الفاقد، فضلاً عن دعم استقرار أسعار بيض المائدة على مدار العام.