يشهد بيض المائدة في مصر مرحلة تحول جديدة مع وصول الإنتاج المحلي إلى مستويات قياسية غير مسبوقة، حيث تبحث الدولة عن حلول مبتكرة لاستغلال الفائض الإنتاجي وتحويله من تحدي موسمي يضغط على الأسعار إلى فرصة اقتصادية تدعم الصناعة الوطنية وتحافظ على استثمارات المربين.

بيض المائدة في مصر يحقق الاكتفاء الذاتي بإنتاج 16 مليار بيضة

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، أن إنتاج بيض المائدة في مصر سجل نحو 16 مليار بيضة خلال العام الجاري، بزيادة بلغت 14% مقارنة بالعام الماضي، بما يعكس قوة منظومة الإنتاج الداجني وتحقيق الاكتفاء الذاتي الكامل بنسبة 100%.


وأوضح سليمان أن حجم الإنتاج الحالي يوفر تدفقًا يوميًا يقدر بنحو 44 مليون بيضة، وهو ما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويفتح المجال أمام التوسع في التصدير والاستفادة الاقتصادية من الطاقات الإنتاجية المتاحة.

وأشار إلى أن التحدي الحالي لم يعد يتعلق بزيادة الإنتاج فقط، وإنما بكيفية إدارة الفائض وتحقيق أعلى قيمة مضافة للمنتج، بما يحافظ على استقرار السوق ويحمي استثمارات العاملين في قطاع الدواجن.

بيض المائدة في مصر يتحول من فائض موسمي إلى منتجات طويلة الصلاحية

وتعمل وزارة الزراعة على وضع حلول جديدة للتعامل مع التغيرات الموسمية في الطلب على بيض المائدة في مصر، خاصة خلال أشهر الصيف التي تشهد تراجعًا نسبيًا في معدلات الاستهلاك بسبب انتهاء العام الدراسي وتغير أنماط الشراء لدى الأسر.

وفي هذا الإطار، ناقشت الوزارة مع المنتجين والمستثمرين التوسع في مشروعات التصنيع التحويلي، وعلى رأسها إنتاج البيض المبستر والبيض المجفف، باعتبارهما من الوسائل المهمة لامتصاص الفائض وتقليل الفاقد.

ويتميز البيض المبستر بإمكانية استخدامه في مصانع الأغذية والمخابز والفنادق، كما يمكن طرحه في عبوات صغيرة للاستخدام المنزلي، بينما يوفر البيض المجفف أو "بودرة البيض" فرصة للتخزين لفترات طويلة تصل إلى 24 شهرًا، بما يجعله منتجًا استراتيجيًا يمكن الاعتماد عليه في الأسواق المحلية والتصديرية.

بيض المائدة في مصر يقترب من أسواق تصديرية جديدة

وتسعى الدولة إلى تعزيز حضور بيض المائدة في مصر بالأسواق الخارجية، من خلال فتح قنوات تصديرية جديدة في الدول العربية والأفريقية، مستفيدة من تطور منظومة الإنتاج وارتفاع معايير الجودة والرقابة البيطرية.

وأكد قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن اعتماد مصر ضمن الدول التي تطبق نظام المنشآت المعزولة الخالية من إنفلونزا الطيور وفق معايير المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH)، يمثل خطوة مهمة لتعزيز الثقة في المنتجات المصرية وزيادة قدرتها على المنافسة عالميًا.

بيض المائدة في مصر يستفيد من التحول الرقمي وتطوير المزارع

وبالتوازي مع خطط زيادة القيمة الاقتصادية لقطاع بيض المائدة في مصر، تواصل وزارة الزراعة تنفيذ برامج الرقمنة والرقابة على المنشآت الداجنة، من خلال رفع إحداثيات أكثر من 60 ألف منشأة باستخدام نظم تحديد المواقع GPS، بهدف تحديث قواعد البيانات وتحسين عمليات المتابعة.

كما تعمل الوزارة على تسهيل إجراءات تراخيص التشغيل وتقديم الدعم الفني والتمويلات الميسرة للمزارع الراغبة في التحول إلى نظام التربية المغلق، بما يرفع معدلات الأمان الحيوي ويحافظ على استدامة الإنتاج.

وتؤكد هذه التحركات أن مستقبل بيض المائدة في مصر لن يعتمد فقط على حجم الإنتاج، وإنما على القدرة على التصنيع والتخزين والتصدير، بما يحول الوفرة الإنتاجية إلى قوة اقتصادية تدعم الأمن الغذائي وتحافظ على مصالح المنتج والمستهلك في آن واحد.