شهد قطاع إنتاج بيض المائدة في مصر تطورًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة، حيث ارتفع الإنتاج من 9.3 مليار بيضة عام 2014 ليصل إلى نحو 16.5 مليار بيضة حاليًا، بمعدل إنتاج يومي يقدر بنحو 44 مليون بيضة.
ويعكس هذا النمو تحقيق مصر الاكتفاء الذاتي الكامل من بيض المائدة بنسبة 100%، إلى جانب وجود فائض يُوجه للتصدير، بما يؤكد قوة قطاع الدواجن وقدرته على تلبية احتياجات السوق المحلي ودعم منظومة الأمن الغذائي.
ويأتي هذا التطور في إطار الجهود المستمرة لتعزيز الإنتاج الحيواني والداجني، وزيادة معدلات الإنتاج بما يساهم في استقرار الأسواق وتحقيق التنمية المستدامة في قطاع الغذاء.