تشهد منظومة بيض المائدة في مصر مرحلة جديدة تستهدف تعظيم الاستفادة من الطفرة الإنتاجية التي حققتها صناعة الدواجن، إذ تتجه وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي إلى التوسع في التصنيع والتحويل الغذائي وفتح أسواق تصديرية جديدة، للحفاظ على استقرار الأسعار ودعم استثمارات المربين وتعزيز الأمن الغذائي.

بيض المائدة.. إنتاج قياسي يحقق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%

أكد الدكتور طارق سليمان، رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن بيض المائدة سجل خلال العام الجاري إنتاجًا قياسيًا بلغ نحو 16 مليار بيضة، بزيادة تقدر بنحو 14% مقارنة بالعام الماضي.

وأوضح أن هذا الإنتاج يعكس تحقيق الاكتفاء الذاتي بنسبة 100%، مع متوسط إنتاج يومي يصل إلى 44 مليون بيضة، وهو ما يغطي احتياجات السوق المحلية بالكامل، ويمنح مصر فرصة للتوسع في التصدير والتصنيع.


وأشار إلى أن الفائض الحالي يمثل فرصة اقتصادية مهمة إذا جرى استغلاله من خلال التصنيع التحويلي أو التوسع في فتح أسواق خارجية، بما يضمن استقرار السوق واستدامة صناعة الدواجن.

بيض المائدة.. البسترة والتجفيف حلول جديدة لاستيعاب الفائض

تتجه وزارة الزراعة إلى التوسع في تصنيع بيض المائدة من خلال مشروعات البسترة والتجفيف، لمواجهة انخفاض الطلب الموسمي خلال أشهر الصيف، خاصة مع تراجع الاستهلاك بالتزامن مع الإجازات وإغلاق المدارس والجامعات.

وأوضح رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة أن الوزارة عقدت اجتماعات مع كبار المنتجين والمصنعين لزيادة إنتاج البيض المبستر والمجفف، نظرًا لقدرته على التخزين لفترات تصل إلى 24 شهرًا، مقارنة بالبيض الطازج.

وأضاف أن البيض المبستر سيطرح أيضًا في عبوات صغيرة تضم 3 أو 5 بيضات لتناسب الاستخدام المنزلي، بينما يمثل البيض المجفف خيارًا مهمًا للصناعات الغذائية والاحتياطي الاستراتيجي، مع تقليل نسب الفاقد ورفع القيمة المضافة للإنتاج المحلي.

بيض المائدة.. التصدير يفتح آفاقًا جديدة للمنتج المصري

أكد الدكتور طارق سليمان أن منتجات بيض المائدة المصنعة تفتح فرصًا واعدة أمام الصادرات المصرية، مشيرًا إلى نجاح وزارة الزراعة في فتح أسواق جديدة لمنتجات البيض في عدد من الدول العربية والأفريقية.

وأضاف أن اعتماد مصر من قبل المنظمة العالمية للصحة الحيوانية (WOAH) ضمن الدول التي تطبق نظام المنشآت المعزولة الخالية من إنفلونزا الطيور، يعزز القدرة التنافسية للمنتجات المصرية في الأسواق الخارجية، ويدعم خطط زيادة الصادرات خلال الفترة المقبلة.

بيض المائدة.. تطوير المزارع والتحول الرقمي يدعمان استدامة الإنتاج

تواصل وزارة الزراعة تنفيذ خطة متكاملة لتطوير قطاع بيض المائدة، تشمل رفع إحداثيات أكثر من 60 ألف منشأة داجنة باستخدام تقنيات GPS لتحديث قواعد البيانات، وتسهيل إجراءات التراخيص وتعزيز الإشراف البيطري.

كما تواصل الوزارة توفير التمويلات الميسرة لتطوير المزارع وتحويلها إلى النظام المغلق، بما يسهم في رفع كفاءة الإنتاج، وتقليل المخاطر الصحية، وضمان استدامة نمو قطاع الدواجن، الذي يعد أحد أهم القطاعات الداعمة للأمن الغذائي والاقتصاد الوطني.