يحب الكثير من الناس تناول الشاي بعد وجبات الطعام مباشرة، ولكن دراسة حديثة كشفت أن هذه العادة قد تحمل في طياتها بعض المخاطر الصحية.

تأثير الشاي على عملية الهضم:

أوضحت الدراسة أن شرب الشاي بعد تناول الطعام مباشرة قد يؤثر سلبًا على بعض العمليات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية المرتبطة بالهضم. يحتوي الشاي على مركبات تسمى التانين، وهي مركبات بوليفينولية ذات خصائص قابضة.

تتفاعل هذه المركبات مع الجزيئات الغذائية الكبيرة، خاصة البروتينات مثل الكولاجين والجلوتين، لتشكل مركبات غير قابلة للذوبان. هذا التفاعل يُعيق عمل الإنزيمات المسؤولة عن تحليل البروتينات، مما يصعب عملية الهضم.

بالإضافة إلى ذلك، أشارت الدراسة إلى أن مركبات التانين تقلل من نشاط إنزيمي الأميليز والليباز، وهما ضروريان لعملية استقلاب الكربوهيدرات والدهون.

وهذا بدوره يؤدي إلى إبطاء التحلل المائي للنشويات والدهون الثلاثية، وبالتالي يقلل من امتصاص الجسم لهذه العناصر الغذائية الأساسية.

درجة حرارة الشاي وأثرها على الجهاز الهضمي:

أوصى الباحثون أيضًا بعدم شرب الشاي الساخن جدًا (بدرجة حرارة تزيد على 70 درجة مئوية) بعد تناول الطعام، فالشاي شديد السخونة قد يُلحق الضرر بالغشاء المخاطي للمريء والمعدة نتيجة الحرارة المرتفعة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بـالتهاب المريء التآكلي أو التهاب المعدة، في المقابل، حذرت الدراسة من أن شرب الشاي البارد جدًا قد يسبب اضطرابات هضمية أخرى.

للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، يُفضل الانتظار لبعض الوقت بعد تناول الطعام قبل شرب الشاي، والحرص على أن تكون درجة حرارته معتدلة.