تعتبر صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق الرئيسية التي تزين موائد المصريين في عيد الأضحى المبارك، حيث يجتمع أفراد العائلة حولها للاستمتاع بمذاقها الشهي, ولمساعدتك في إعداد هذه الوصفة التقليدية بنجاح، يقدم لك موقع "اجري نيوز" الاخباري, خطوات تفصيلية ومكونات دقيقة لتحضير صينية رقاق لا تُنسى.

مكونات صينية الرقاق باللحمة المفرومة:
لتحضير صينية رقاق شهية باللحمة المفرومة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

10 شرائح من الرقاق الجاف عالي الجودة.
نصف كيلو جرام من اللحم المفروم الطازج.
بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزبدة الغنية.
2 كوب من شوربة اللحم الدافئة والمنكهة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
بهارات لحمة مشكلة، ورشة قرفة ناعمة (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
كمية إضافية من السمن لدهن الصينية ووجه الرقاق.

خطوات تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة لعيد الأضحى:
1. تحضير حشوة اللحم المفروم:

في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي السمن أو الزبدة حتى تذوب وتسخن قليلاً.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل ويتغير لونه ليصبح ذهبياً فاتحاً.
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه تمامًا وينضج.
تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها), قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً لتبرد قليلاً قبل استخدامها.

2. تجهيز شرائح الرقاق:

أحضري شرائح الرقاق الجاف، وتأكدي من سلامتها وعدم تكسرها.
في وعاء مسطح، ضعي شوربة اللحم الدافئة.
ابدئي بغمس كل شريحة من شرائح الرقاق في الشوربة الدافئة لمدة ثوانٍ قليلة فقط حتى تصبح طرية قليلاً، مع الحرص على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تتفتت.

3. تجميع صينية الرقاق:

ادهني صينية فرن مناسبة بكمية وفيرة من السمن أو الزبدة.
ضعي أول طبقة من شرائح الرقاق المغموسة في الشوربة في قاع الصينية، بحيث تغطي القاعدة بالكامل.
ادهني الطبقة الأولى من الرقاق بكمية قليلة من السمن أو الزبدة.
كرري وضع طبقات الرقاق ودهنها بالسمن بين كل طبقة وأخرى حتى تصلي إلى منتصف كمية الرقاق تقريباً.
وزعي حشوة اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة الرقاق الأخيرة، وحاولي فردها لتغطي جميع أنحاء الصينية.
استكملي رص باقي طبقات الرقاق المغموسة في الشوربة فوق حشوة اللحم، مع دهن كل طبقة بالسمن كما فعلتِ في البداية.

4. تسوية صينية الرقاق:

بعد الانتهاء من رص جميع طبقات الرقاق، ادهني وجه الصينية بكمية جيدة من السمن البلدي لإعطاء لون ذهبي مميز. يمكنكِ إضافة القليل من شوربة اللحم على الوجه للحصول على طراوة إضافية.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي صينية الرقاق إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح وجهها ذهبياً ومقرمشاً.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتهدأ قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها ساخنة.
بهذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من إعداد صينية رقاق باللحمة المفرومة شهية ولذيذة لتكتمل فرحة عيد الأضحى المبارك وتستمتع بها عائلتك وأحبابك. بالهناء والشفاء!