مع اقتراب عيد الأضحى 2025، تبحث العديد من السيدات عن وصفات شهية تُقدم على مائدة العيد، ويُعد طبق الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر الأطباق المصرية التي يفضلها الكبار والصغار في المناسبات المختلفة.

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة:

•شوربة لحمة أو بط
•رقاق ناشف
•ربع كيلو لحمة مفرومة
•سمنة بلدي
•بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
•نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
•نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1-تحمير البصل: في وعاء على النار، يُذوّب السمن ويُضاف البصل المفروم، ويُحمر حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُقلب جيدًا.
2-طهي اللحمة: تُضاف اللحمة المفرومة إلى البصل ويُقلب المزيج حتى يتغير لون اللحمة، ثم يُضاف ربع كوب من الماء وتُغطى لمدة قليلة حتى تمتص اللحمة الماء وتنضج.
3-تحضير الرقاق: يُوضع الرقاق الناشف في شوربة اللحمة الساخنة حتى يلين قليلاً.
4-تجميع الصينية: تُدهن صينية الفرن بالسمنة، ثم يُوضع طبقة من الرقاق المنقوع في الشوربة في قاع الصينية. تُكرر العملية بوضع طبقات من الرقاق مع إضافة السمنة بين الطبقات.
5-إضافة اللحمة: بعد الوصول إلى نصف الصينية، تُضاف طبقة من اللحمة المفرومة المطهية، ثم تُغطى بطبقة أخرى من الرقاق.
6-اللمسات الأخيرة: يُرش باقي السمنة على وجه الصينية، ثم تُقطع الصينية إلى مربعات قبل وضعها في الفرن.
7-الخبز: تُوضع صينية الرقاق في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.