مع اقتراب عيد الأضحى المبارك لعام 2025، تستعد ربات البيوت لتجهيز أضحية العيد، وتبقى "حلويات العجل"  كالكرشة، الفشة، والممبار  في صدارة اهتماماتهن، نظرًا لحاجتها إلى عناية خاصة ودقيقة في التنظيف لضمان سلامتها وطعمها الشهي, ولتيسير هذه المهمة، نقدم لكم الطريقة الصحيحة والمجربة لتنظيف هذه الأجزاء، مستندين إلى نصائح الخبراء.

الكرشة: خطوات لكرشة نظيفة تمامًا
يُفضل الكثيرون تناول الكرشة على الرغم من التحديات التي قد تواجه عملية تنظيفها, لضمان أفضل النتائج، اتبعوا الخطوات التالية:

إزالة الدهون والزوائد: ابدأوا بإزالة أي دهون غير مرغوب فيها أو زوائد خارجية عن الكرشة.

الفرك بالملح والخل: افركوا الكرشة بالكامل جيدًا باستخدام الملح الصخري والخل, كرروا هذه العملية عدة مرات حتى تختفي جميع الشوائب.

الكشط: بعد ذلك، استخدموا سكينًا حادًا لكشط الطبقة الخشنة من الكرشة بالكامل.

الشطف: اشطفوا الكرشة بالماء الدافئ عدة مرات للتأكد من نظافتها التامة.

التطهير النهائي: لتطهير الكرشة من أي بكتيريا، قوموا بغليها في الماء مع الملح لمدة 10 دقائق, صفوا الماء، ثم اشطفوا الكرشة بالماء البارد عدة مرات حتى تصبح جاهزة للتقطيع والطهو.

الممبار: تنظيف دقيق لمذاق لا يُنسى
تنظيف الممبار يتطلب دقة لضمان إزالة جميع الشوائب والحصول على قطع نظيفة وشهية:

القلب والكشط: اقلبوا الممبار على الوجه الآخر له، ثم قوموا بكشط أي زوائد غير مرغوب فيها باستخدام السكين تحت الماء الجاري.

التقطيع والفرك: بعد الكشط، قطعوا الممبار إلى قطع صغيرة، ثم افركوه جيدًا مع الملح والليمون للتأكد من نظافته.

النقع والشطف: اتركوا الممبار منقوعًا لمدة تتراوح بين 10 إلى 20 دقيقة, بعد ذلك، اغسلوه عدة مرات بالماء البارد للتخلص من باقي الشوائب حتى تصبح المياه المتدفقة صافية.

القلب مجددًا: اقلبوا الممبار على وجهه الأول ليكون جاهزًا للحشو.

الفشة: الأسهل في التنظيف
تُعد الفشة من أسهل الأعضاء الداخلية في التنظيف، وإليكم الطريقة:

الملء والتفريغ: املأوا الفشة بالماء ثم فرغوها عدة مرات حتى تصبح المياه الخارجة منها شفافة ونقية.

النقع والتقطيع: انقعوا الفشة في مزيج من الخل والملح والماء, كرروا عملية النقع والشطف، ثم قوموا بتقطيعها.

الشطف النهائي والطهو: اتركوا الفشة المقطعة في المصفاة تحت الماء الجاري لفترة كافية لتصفى من الماء الزائد, بعد ذلك، ضعوها في الماء المغلي مع المطيبات (مثل ورق اللورا والحبهان) للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة، لتكون بذلك جاهزة للقلي في الزيت أو طهيها بالطريقة المفضلة.

بهذه الخطوات، يمكنكم الاستمتاع بـ"حلويات الأضحية" نظيفة، آمنة، وشهية، لتضيفوا نكهة مميزة لمائدة عيد الأضحى المبارك.