يحرص كثيرون على بدء يومهم بكوب من عصير البرتقال، باعتباره مشروبًا غنيًا بالفيتامينات والعناصر الغذائية، إلا أن تناوله على معدة فارغة قد لا يكون الخيار الأفضل للجميع.

وبحسب ما نقلته مجلة EatingWell عن خبراء في التغذية، فإن العصير، حتى إذا كان طبيعيًا 100%، يختلف عن تناول ثمرة الفاكهة كاملة، خاصة من حيث محتوى الألياف وطريقة تأثيره على مستوى السكر في الدم.

ماذا يحدث عند شرب العصير على معدة فارغة؟

توضح أخصائية التغذية المعتمدة آشلي كيتشنز أن تناول العصير على معدة فارغة قد يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم، يعقبه انخفاض في الطاقة لدى بعض الأشخاص.

ويرجع ذلك إلى أن العصير يحتوي على كمية أقل من الألياف مقارنة بالفاكهة الكاملة، بينما تساعد الألياف على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكريات، وهو ما يساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول ويحد من الارتفاع السريع في سكر الدم.

وبالتالي، قد يشعر بعض الأشخاص بعد تناول العصير بفترة قصيرة بالجوع أو التعب، خاصة أن العصير لا يوفر كميات كافية من البروتين والدهون، وهما من العناصر التي تستغرق وقتًا أطول في الهضم وتساعد على زيادة الإحساس بالشبع.

العصير على الريق قد يسبب حرقة المعدة

ومن التأثيرات المحتملة أيضًا ظهور أعراض الارتجاع الحمضي أو حرقة المعدة لدى بعض الأشخاص، خاصة عند تناول العصائر الحمضية على معدة فارغة.

وتُعد عصائر الحمضيات، وعلى رأسها عصير البرتقال، من المشروبات التي قد تزيد هذه الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الأطعمة والمشروبات الحمضية.

كيف تتناول العصير بطريقة أفضل؟

بدلًا من الاعتماد على العصير وحده في بداية اليوم، يمكن تناوله ضمن وجبة إفطار متوازنة تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين والألياف.

تناول العصير مع مصدر للبروتين

يساعد الجمع بين العصير أو الفاكهة ومصدر للبروتين على جعل وجبة الإفطار أكثر إشباعًا، ويمكن تناول العصير إلى جانب البيض والخضراوات أو الزبادي اليوناني.

اختيار العصير الطبيعي

يُفضل اختيار عصير فواكه طبيعي 100% دون سكر مضاف، مع الانتباه إلى كمية العصير التي يتم تناولها وعدم الإفراط فيه.

تعويض نقص الألياف

نظرًا لأن العصير يحتوي على ألياف أقل من الفاكهة الكاملة، يمكن أن تتضمن وجبة الإفطار مصادر أخرى للألياف، مثل الحبوب الكاملة والشوفان والمكسرات والبذور والفواكه الكاملة.

لا تجعل العصير وجبة الإفطار وحده

تناول العصير بجانب وجبة متوازنة قد يساعد على توفير قدر أكبر من العناصر الغذائية والطاقة، بدلًا من شربه منفردًا على معدة فارغة.

الفاكهة الكاملة أفضل في بعض الحالات

ويكتسب هذا الأمر أهمية خاصة لدى الأشخاص المصابين بالسكري أو مقدمات السكري، إذ قد يكون تجنب العصير على معدة فارغة مفيدًا في التحكم بمستويات السكر في الدم.

وتوصي الجمعية الأمريكية للسكري بالاعتماد على الفاكهة الكاملة بدلًا من العصير في معظم حصص الفاكهة، لأنها تحتوي على الألياف وتساعد عادةً على الشعور بالشبع بصورة أكبر.