مع اقتراب موسم الشتاء، تتجدد مظاهر الإقبال على واحدة من أكثر المكسرات تميزًا في هذا الفصل، وهي الكستناء، أو كما تُعرف شعبيًا في الأسواق المصرية بـ أبو فروة ، والتي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، إلى جانب فوائدها الصحية المتعددة.
تُعد الكستناء من الفواكه الموسمية التي يُقبل عليها المستهلكون في شهور الخريف والشتاء، حيث تُقدم مشوية على الفحم أو تُستخدم في صناعة المعجنات والحلويات الشتوية. ورغم أنها تُصنف ضمن المكسرات، إلا أنها تختلف عنها في تركيبتها الغذائية وطرق استخدامها.

أسعار أبو فروة (الكستناء) في مصر تتراوح في الغالب بين 

45 إلى 70 جنيهًا للكيلو، مع وجود عروض مختلفة حسب المكان والوقت ونوعية الثمرة، مثل أسعارها لدى كارفور مصر أو من خلال صفحات البيع المباشر على فيسبوك، ويعتبر أبو فروة من الفواكه الموسمية التي تظهر في فصل الشت

ينتمي «أبو فروة» إلى الفصيلة البلوطية، وتنمو أشجاره في المناطق المعتدلة والدافئة، وقد يصل ارتفاعها إلى نحو 30 مترًا. وتعد من الأشجار المعمّرة، إذ يمكن أن تعيش لآلاف السنين، وتبدأ في الإثمار عادة بعد عمر 25 عامًا، بينما تبلغ ذروة إنتاجها ما بين سن الأربعين والستين.
تعتمد زراعة الكستناء على وجود شجرتين على الأقل لضمان التلقيح، وهي من الأشجار الخشبية التي تُستخدم أخشابها كذلك في صناعة الأثاث والخشب المضغوط، مما يعزز من أهميتها الاقتصادية والبيئية.
فوائد غذائية وصحية كبيرة
ثمرة الكستناء غنية بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على:
نسبة جيدة من البروتينات والكربوهيدرات، مع دهون قليلة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا.
الألياف الغذائية التي تُعزز من صحة الجهاز الهضمي وتمنح الشعور بالشبع.
فيتامين C، ومجموعة من فيتامينات B، إلى جانب معادن مهمة مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، الفوسفور، والمنغنيز.
مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الالتهابات وتعزز صحة القلب.
ويُشير مختصون إلى أن تناول «أبو فروة» بانتظام قد يُساهم في تحسين مستوى السكر في الدم، ويُساعد في خفض الوزن، بفضل محتواه العالي من الألياف وانخفاض نسبة الدهون فيه، ما يجعله خيارًا صحيًا خاصة لمرضى السكري.
ارتفاع طفيف في الأسعار مع ثبات الطلب
رغم الزيادة الطفيفة في أسعار بعض السلع الغذائية، حافظ «أبو فروة» على وجوده في الأسواق المصرية بسعر يتراوح حول 45 جنيهًا للكيلو الواحد، في ظل استمرار الطلب عليه من قبل المستهلكين، خاصة خلال الليالي الباردة التي يُفضل فيها الناس تناول المكسرات والمشويات الموسمية.
زراعة واعدة ومصدر دخل للمزارعين
يُشجع خبراء الزراعة على توسيع نطاق زراعة الكستناء في المناطق الجبلية والمرتفعات، نظرًا لتحملها للظروف المناخية المختلفة، وارتفاع عائدها الاقتصادي مقارنة ببعض المحاصيل التقليدية. كما تُعد زراعتها من المشاريع الزراعية الواعدة، خصوصًا مع نمو الطلب المحلي والعالمي على ثمارها.