مع بداية الصيف يلاحظ مزارعى الزيتون في بعض المناطق تغير لون الثمار بشكل مبكر، وهو ما قد يشير إلى نضج غير موسمي لعدة أسباب:
• طبيعة الصنف: بعض أصناف الزيتون تتميز بنضجها المبكر.
• الظروف الجوية: ارتفاع درجات الحرارة المصحوب بالجفاف يمكن أن يعجل من نضج الثمار.
• قلة المحصول: عندما يكون حمل الأشجار قليلًا، تحصل الثمار على كمية وافرة من الغذاء والضوء والهواء، مما يسرع من نضجها.

خطر الفقد يهدد الثمار المبكرة:

المشكلة تكمن في أن هذا النضج المبكر يحدث قبل حوالي شهرين من الموعد التقليدي لفتح معاصر الزيتون، مما يجعل هذه الثمار عرضة للتلف والضياع إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

حلول عملية للحفاظ على المحصول:
لتجنب خسارة هذه الثمار المبكرة، يقترح الخبراء حلين أساسيين:

• التخليل للمائدة: يمكن استغلال هذه الثمار عن طريق تخليلها وتقديمها كزيتون مائدة ذو نكهة مميزة.
• الاستخلاص المنزلي للزيت: يمكن للمزارعين تجربة استخلاص زيت الزيتون بكميات صغيرة باستخدام الطرق المنزلية المتاحة.

نصيحة هامة:

يجب على مزارعي الزيتون مراقبة أشجارهم عن كثب خلال هذه الفترة لتحديد مدى انتشار ظاهرة النضج المبكر واتخاذ الإجراءات المناسبة للحفاظ على قيمة محصولهم.