هناك أطعمة تساعد على توسيع الشرايين وتنظيفها من الدهون والكوليسترول بفضل خصائصها الفريدة في تعزيز صحة الدورة الدموية، هذه الأطعمة لا تقتصر فوائدها على الوقاية من أمراض القلب والشرايين؛ بل تسهم أيضًا توسيع الشرايين بفضل خصائصها المفيدة للدورة الدموية بصورة عامة، وفي تقليل الالتهابات وتحسين الصحة العامة نذكر منها:

زيت الزيتون:

 

زيت الزيتون البكر غني بأحماض أوميجا 6 الدهنية (Omega 6 fatty acids) ومثالي لتقليل مستوى الكوليسترول الضار (LDL Cholesterol)، حيث يحافظ زيت الزيتون على مرونة الشرايين ويحد من تصلبها.

 

كما يحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة  (Monounsaturated fatty acids) الجيدة، ومنها حمض الأوليك (Oleic acid) غير المشبع الأحادي، وهو حمض دهني أساسي يُخفض الكوليسترول الضار ويزيد نسبة الكولسترول الجيد (ꓧDL Cholesterol)، كما أن زيت الزيتون يحتوي على فيتامين ه (Vitamin E)، وهو أحد مضادات الأكسدة (Antioxidants) التي تساعد على حماية الأوعية الدموية من التدهور والالتهابات. لذلك يُنصح استخدامه بدلًا عن أنواع الزيوت الأخرى، كما يجب اختيار زيت الزيتون البكر العضوي لتحقيق أقصى استفادة.

الثوم:

 

الثوم غني بمركب الأليسين (Allicin)، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية وجهاز المناعة، وله تأثير مضاد لتخثر الدم، كما يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين تدفقه ويؤثر في توسع الشرايين وتقليل تصلبها.

 

ويحتوي الثوم على مواد فعالة أخرى مثل: الأجوين (Ajoene)، والتي قد تساعد في إذابة الجلطات ومنع التخثر، كما يملك الثوم خصائص مضادة للميكروبات (Antimicrobial) أيضًا.

 

وتُعد أفضل طريقة للاستفادة منه عبر إضافته النيئة إلى الطعام مباشرة. ويُنصح بتناول فص أو اثنين من الثوم يوميًا للحصول على فوائده الصحية.

الأسماك الدهنية:

 

الأسماك الدهنية غنية بالدهون الصحية ومنها أوميجا 3 (Omega 3)، مثل أسماك: الماكريل، والسلمون، والسردين، والرنجة، والتونة والتي يمكن أن تُساعد وتدعم مرونة جدران الشرايين وتُقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، وتقلل من إلتهابات الأوعية الدموية وتبطئ تطور تصلب الشرايين.

 

كما تُساهم الأحماض الدهنية أوميجا 3 على زيادة الكوليسترول الجيد مع تقليل مستويات الدهون الثلاثية (Trilycerides)، وتقليل تشكل جلطات الدم في الشرايين.

الخضروات الورقية الخضراء:

 

تمد الخضراوات الورقية الخضراء مثل السبانخ والجرجير والكرنب والكرفس الجسم بالنترات (Nitrate) الطبيعية التي تتحول داخله إلى أكسيد النتريك (Nitric oxide) فى  الجسم، والذي يساعد في ارتخاء جدران الشرايين فيحسّن توسعها بصورة ملحوظة ويحسين تدفق الدم.

 

كما ان الكرفس غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والتي تنظم ضغط الدم.

الخضراوات الصليبية:

 

يمكن أن يمنع البروكلي، القرنبيط، و الكرنب أو يقلل من فرص الإصابة بانسداد الشريان، تقلل أيضاً من خطر الإصابة بتصلب الشرايين؛ لأنها خضروات مليئة بفيتامين ك (Vitamin K)، كما يحتوي القرنبيط على مادة السولفورافان (Sulforaphane)، مما يساعد الجسم على استخدام البروتين لمنع تراكم البلاك في الشرايين.

 

والسبانخ غنية بالبوتاسيوم والفولات والألياف، مما يساعد على خفض ضغط الدم ومنع انسداد الشرايين.

الأفوكادو:

 

يُساعد الأفوكادو على تقليل الكوليسترول الضار وزيادة الكوليسترول الجيد الذي يُساعد على إزالة بلاك الشرايين، كما أنه يُحتوي على فيتامين هـ الذي يمنع أكسدة الكوليسترول، بالإضافة إلى البوتاسيوم الذي يُقلل ضغط الدم.

 

إن تناول الأفوكادو باعتدال لا يؤدي إلى زيادة الوزن، وينصح بتناول نصف ثمرة أفوكادو 3 مرات في الأسبوع في وجبة الإفطار.

الحمضيات:

 

لطالما ارتبطت الحمضيات بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، وهما العاملان المرتبطان بتصلب الشرايين. تحتوي الحمضيات على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة تُقلل الالتهابات وتُساعد على منع الجذور الحرة في الجسم.

 

من المعروف أن الليمون يقوي جهاز المناعة ويحيد الجذور الحرة (Free radicles) المضرة، وهو أيضا مفيد في تحسين الدورة الدموية.

المكسرات:

 

المكسرات خاصة اللوز وعين الجمل والكاجو والفول السوداني مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. لأنه يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية والدهون الجيدة الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول السيئ في الدم الذي يسبب تصلب الشرايين.

 

يُعد اللوز هو الخيار الأفضل؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة الأحادية، وفيتامين هـ، والألياف، والبروتين، كذلك يمنع المغنيسيوم المتوفر في اللوز تكوين البلاك ويقلل من ضغط الدم.

التوابل:

 

تتميز التوابل مثل الزنجبيل والفلفل الحار والقرفة والفلفل بخصائصها المضادة للالتهابات، فهي معروفة بتقليل الجذور الحرة، وتحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل تراكم الصفائح الدموية، وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

 

 

 الدكتورة فاطمة على أحمد - نائب رئيس مركز بحوث الصحراء السابق للبحوث والدراسات والمشروعات