يعد شراء الأضاحي من الشعائر الإسلامية العظيمة التي يحرص المسلمون على إحيائها كل عام اقتداءً بسنة سيدنا إبراهيم عليه السلام، وتجسيدًا لمعاني الطاعة والتقوى والتكافل الاجتماعي.

ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، يزداد اهتمام المواطنين باختيار الأضحية المناسبة التي تستوفي الشروط الشرعية والصحية، بما يضمن سلامة الأضحية وجودة اللحوم وتحقيق المقصد الشرعي من هذه العبادة المباركة.

وتتنوع الأضاحي بين الأغنام والماعز والأبقار والجمال، ويختلف اختيارها وفق القدرة الشرائية والعادات السائدة في كل مجتمع، إلا أن الأغنام والماعز تُعد الأكثر إقبالًا بين المواطنين نظرًا لانخفاض أسعارها مقارنة بالأبقار والجمال، فضلًا عن سهولة تربيتها والتعامل معها.

ويعتبر حسن اختيار الأضحية خطوة أساسية للحفاظ على صحة المستهلك وضمان الحصول على لحوم جيدة ذات قيمة غذائية مرتفعة، لذلك يجب مراعاة عدد من الاشتراطات الشرعية والصحية عند الشراء، وتجنب الانسياق وراء المظاهر أو الأسعار المنخفضة التي قد تكون على حساب جودة الحيوان أو سلامته الصحية.

أولًا: الشروط الشرعية العامة للأضحية
1-نوع الأضحية

يجب أن تكون الأضحية من بهيمة الأنعام، و التى تشمل الإبل - الأبقار والجاموس - الضأن (الخراف) - الماعز
وذلك لقوله تعالى: (وَلِكُلِّ أُمَّةٍ جَعَلْنَا مَنسَكًا لِّيَذْكُرُوا اسْمَ اللَّهِ عَلَىٰ مَا رَزَقَهُم مِّن بَهِيمَةِ الْأَنْعَامِ) [الحج: 34].
ولا تصح الأضحية من الطيور أو الأسماك أو أي حيوانات أخرى خارج بهيمة الأنعام.

2-السن الشرعي للأضحية

يشترط أن تبلغ الأضحية السن المحدد شرعًا، وذلك على النحو التالي:

الإبل: خمس سنوات وتدخل في السادسة.
الأبقار والجاموس: سنتان وتدخل في الثالثة.
الماعز: سنة كاملة على الأقل.
الضأن (الخراف): ستة أشهر فأكثر إذا كان مكتمل النمو ويشبه الأكبر سنًا في الهيئة واللحم.

يفضل اختيار الحيوانات صغيرة السن نسبيًا لما تتميز به من طراوة اللحم وجودته وسهولة طهيه.

3-السلامة من العيوب

يجب أن تكون الأضحية سليمة وخالية من العيوب الظاهرة التي تؤثر في صحتها أو تقلل من قيمة اللحم، ومن أهم هذه العيوب: العور البيّن - المرض الظاهر - العرج الواضح - الهزال الشديد وضعف البنية - الكسور أو الجروح الكبيرة - قطع جزء كبير من الأذن أو الذيل.
يفضل تجنب الحيوانات التي تظهر عليها علامات الإجهاد الشديد أو سوء التغذية أو الأمراض الجلدية.

أهم النصائح عند شراء خروف العيد

1-الشراء من أماكن موثوق بها : يفضل شراء الأضحية من:
شوادر الجهات الرسمية مثل وزارة الزراعة.
المزارع المتخصصة في التربية والتسمين.
الأماكن الخاضعة للإشراف البيطري.

وذلك لضمان حصول الحيوان على تغذية جيدة ورعاية صحية سليمة، مما ينعكس على جودة اللحوم وسلامتها.
2-الاستعانة بذوي الخبرة
إذا كان المشتري غير متمرس في اختيار الأضاحي، فمن الأفضل الاستعانة بشخص لديه خبرة في شراء الحيوانات لتجنب التعرض لعمليات الغش أو شراء حيوان غير مناسب.
يفضل أن يتم الشراء على أساس الوزن القائم للحيوان مع مراعاة أن يكون الحيوان صائمًا نسبيًا لتقدير الوزن الحقيقي بدقة.
3-التأكد من النشاط والحيوية
يجب أن يتمتع الحيوان بالنشاط والحركة الطبيعية، حيث يدل الخمول أو الكسل على وجود مشكلة صحية. ومن علامات الحيوان السليم:

أن يكون الرأس في مستوى الجسم.
الحركة الطبيعية دون ترنح أو ضعف.
الاستجابة الجيدة للمؤثرات المحيطة.

4-فحص التنفس والعينين : يجب أن يكون التنفس طبيعيًا دون كحة أو نهجان، كما ينبغي أن تكون العينان:
لامعتين وواضحتين.
خاليتين من الإفرازات أو الاحمرار.
غير مصابتين بالاصفرار أو العتامة.

5-التأكد من سلامة الفم والأنف : يجب ألا توجد إفرازات أو التهابات بالفم أو الأنف أو اللسان، لأن ذلك قد يدل على إصابة الحيوان بأمراض معدية.

6-فحص الصوف والجلد: في الأغنام، يجب أن يكون الصوف متماسكًا ولا يُنزع بسهولة، مع خلو الجلد من:
الجرب.
الدمامل والخراريج.
التقرحات أو الأورام.

7-التأكد من عدم وجود إسهال : يمكن التعرف على ذلك بفحص المنطقة أسفل الذيل، حيث يدل وجود روث لين أو ملتصق بمؤخرة الحيوان على إصابته بالإسهال أو اضطرابات هضمية.
8-سلامة القوائم والمشي : يجب التأكد من سلامة الأرجل وخلوها من الكسور أو التورمات أو العرج، لأن الحيوان السليم يتحرك بسهولة وبصورة طبيعية.
9-التأكد من شهية الحيوان: الحيوان السليم يقبل على تناول الأعلاف والمياه بصورة طبيعية، بينما يقل إقبال الحيوان المريض على التغذية.
10-الفحص اليدوي للحيوان : نظرًا لكثافة الصوف في الأغنام، يفضل فحص جسم الحيوان باليد للتأكد من امتلائه باللحم وعدم وجود نحافة أو أورام خفية.

(أ): فحص الرقبة

التأكد من امتلائها باللحم.
خلوها من الخراريج أو التورمات.

(ب): فحص الظهر

أن يكون الظهر مستقيمًا وعريضًا.
امتلاء منطقة الظهر والقطنية باللحم.
فحص الأسنان لتحديد عمر الخراف
يعد فحص الأسنان من أفضل الطرق لتحديد عمر الأغنام والتأكد من مطابقة السن الشرعي للأضحية، ويتم ذلك من خلال فحص القواطع الأمامية بالفك السفلي.

(1): أقل من سنة

القواطع صغيرة ومتجانسة.
لون الأسنان أبيض ناصع.
لا توجد فراغات بين الأسنان.
(2): من سنة إلى سنة ونصف
يبدأ تبديل الزوج الأول من الأسنان اللبنية.
تظهر الأسنان الدائمة أكبر حجمًا وأطول من باقي الأسنان.
(3): من سنة ونصف إلى سنتين ونصف
يتم تبديل الزوج الثاني من القواطع.
يصبح بالفك أربعة أسنان دائمة كبيرة في المنتصف.
(4): من سنتين ونصف إلى ثلاث سنوات ونصف
يتم تبديل الزوج الثالث من القواطع.
يظهر ستة أسنان كبيرة في منتصف الفك.
(5): من ثلاث سنوات ونصف إلى أربع سنوات
تكتمل الأسنان الدائمة الثمانية.
ومع تقدم العمر تتآكل الأسنان ويتغير لونها إلى الأصفر وتزداد الفراغات بينها.

إرشادات عامة للمستهلكين

تجنب شراء الحيوانات شديدة الامتلاء بالدهون لأن ذلك يقلل من نسبة اللحم الصافي.
يُفضل نقل الأضحية بوسائل مناسبة لتجنب تعرضها للإجهاد أو الإصابات.
يجب توفير مكان نظيف وجيد التهوية لإيواء الأضحية قبل الذبح.
يفضل عرض الحيوان على طبيب بيطري عند الشك في وجود أي أعراض مرضية.
وفي النهاية، فإن حسن اختيار الأضحية لا يقتصر فقط على استيفاء الشروط الشرعية، بل يمتد ليشمل الجوانب الصحية ، بما يضمن الحصول على لحوم سليمة وآمنة وتحقيق مقاصد هذه الشعيرة المباركة في الرحمة والتكافل وإدخال البهجة على الأسر والفقراء خلال أيام عيد الأضحى المبارك.



إعداد الأستاذ الدكتور / عاطف سعد عبد المنعم عشيبة
وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية للإرشاد والتدريب – مركز البحوث الزراعية