مع قرب حلول عيد الاضحى بشعائره و أجواءه المباركة  يكثر الحديث عن الاضحية و هي سنة مؤكدة عن الرسول الكريم علية الصلاة والسلام. و لاختيار الاضحية هناك معايير و شروط يجب توافرها في حيوان الاضحية بداية بنوعه الذي يجب ان يكون من بهيمة الانعام و هي (الابل- الابقار- الماعز – الاغنام).. ثانيا السن فنجد الابل يجب ان تكون قد بلغت خمس سنوات, الابقار سنتين, الاغنام ستة اشهر اما الماعز سنة.

بالاضافة لذلك يجب ان تكون حسنة المظهر خالية من الامراضو العيوب عملا بحديث الرسول الكريم صلى الله عليه وسلم: «اربعٌ لا تجوزُ في الضَّحايا:  العَوراءُ البيِّنُ عوَرُه، والمريضةُ البيِّنُ مرَضُها، والعَرجاءُ البيِّنُ ضَلَعُها والكبيرةُ الَّتي لا تَنقَى».

و كما هو موضح في الحديث الشريف يجب ان تكونالاضحية بصحة جيدة سليمة خالية من العيوب مثل الكسور سواء في العظم او القرون او الاسنان. و أن لا تكون عرجاء اوهزيلة او مريضة  سواء بمرض ظاهر كالاسهال او الجرب او الامراض الجلديةاو اي امراض داخلية.

د. يسرا سامي الإسلامبولي
إستشاري جودة و سلامة الغذاء