تتميز كفتة الفراخ بسهولتها وقيمتها الغذائية العالية، ما جعلها من أكثر الوصفات انتشارًا لدى السيدات الباحثات عن أكلات خفيفة وسريعة التحضير دون التنازل عن الطعم الشهي، كما أنها تناسب جميع أفراد الأسرة ويمكن تقديمها بطرق متعددة.

مقادير عمل كفتة الفراخ

نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة جيدًا
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
بهارات (ملح – فلفل أسود – بابريكا – كمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
بيضة صغيرة (اختياري لتماسك الخليط)
ملعقتان من بقسماط ناعم أو شوفان مطحون

طريقة التحضير

في وعاء عميق، تخلط صدور الفراخ المفرومة مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات جيدًا حتى تتجانس المكونات.
يضاف البقسماط تدريجيًا لتماسك العجينة، ويمكن إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة ليسهل تشكيله.
تشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة، ويمكن شويها على الفحم أو في الفرن، أو قليها في القليل من الزيت حتى تحمر من الجانبين.
تقدم ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة طحينة أو خضار مشوي.

نصائح لضمان نجاح كفتة الفراخ

إذا كانت الفراخ لينة أكثر من اللازم، يمكن إضافة القليل من دقيق الشوفان أو البقسماط.
للحصول على نكهة مشوية مميزة، يمكن رش القليل من الفحم المشتعل في طبق معدني صغير داخل صينية الكفتة المغطاة لبضع دقائق.