مع استمرار ارتفاع أسعار اللحوم، تبحث الكثير من الأسر عن أفكار جديدة لتقديم وجبات شهية بأقل تكلفة ممكنة. ومن بين الوصفات التي عادت بقوة إلى مطابخ المصريين، تبرز الكفتة بفول الصويا كخيار اقتصادي يمنح نفس الطعم الغني وقيمة غذائية مرتفعة.

سر الكفتة الاقتصادية.. فول الصويا يعود للمائدة

أصبحت وصفة الكفتة بفول الصويا من الحلول التي تلجأ إليها ربات البيوت لتقليل استهلاك اللحوم دون التخلي عن الأكلات المفضلة للأسرة. ويتميز فول الصويا بكونه من أغنى المصادر النباتية بالبروتين، كما يمنح إحساسًا بالشبع ويساعد على زيادة كمية الكفتة مع الحفاظ على قوامها ومذاقها.

وتعتمد الوصفة على استخدام ربع كيلو فقط من اللحم المفروم، مع إضافة كوب من فول الصويا المنقوع، وهو ما يجعلها خيارًا مناسبًا للأسر الكبيرة أو لمن يرغبون في تقليل تكلفة الوجبات اليومية.

مكونات الكفتة بفول الصويا

- ربع كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من فول الصويا.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات كفتة حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تبدأ الوصفة بنقع فول الصويا في ماء دافئ لمدة نصف ساعة حتى يزداد حجمه ويصبح أكثر ليونة، ثم يُصفى جيدًا من الماء.
بعد ذلك، يفرم فول الصويا مع اللحم المفروم باستخدام الكبة أو المفرمة، ثم تضاف البصلة المبشورة والثوم والبقدونس والبهارات، وتعجن جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا.

ويشكل الخليط على هيئة أصابع كفتة، ثم يفضل وضعها داخل الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح أكثر تماسكًا أثناء الطهي.

أفضل طريقة لتسوية الكفتة

يمكن شوي الكفتة على الفحم للحصول على النكهة التقليدية المحببة، أو وضعها في صينية داخل الفرن بعد دهنها بالقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

وتقدم الكفتة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء، لتصبح وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والتوفير في الميزانية.

ويؤكد خبراء التغذية أن دمج فول الصويا في الأطعمة لا يساعد فقط على خفض التكلفة، بل يضيف أيضًا قيمة غذائية جيدة بفضل احتوائه على البروتين والألياف، ما يجعله خيارًا مناسبًا للأسر الباحثة عن وجبات مشبعة وصحية في الوقت نفسه.