تُعد مكرونة النجرسكو بالفراخ من الأكلات المحببة التي تجمع بين الطعم الغني للمكرونة وصوص البشاميل الكريمي مع قطع الدجاج المتبلة، لتقدم وجبة متكاملة بطعم مميز وقوام شهي. ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكونات بسيطة متوفرة، مع الحصول على طبقة ذهبية لذيذة في الفرن.

مكونات مكرونة نجرسكو بالفراخ:

نصف كيلو مكرونة قلم.
2 صدر دجاج مقطع شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة زيت.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
4 أكواب حليب.
2 ملعقة زبدة لتحضير البشاميل.
كوب جبنة موزاريلا.
كمية قليلة من الجبنة الرومي حسب الرغبة.
ملح وفلفل أسود.
بابريكا.
ثوم بودر.
بصل بودر.
رشة كاري خفيفة.

طريقة تحضير مكرونة نجرسكو بالفراخ:

تُسلق المكرونة في ماء مغلي حتى تصل إلى نصف النضج، ثم تُصفى وتترك جانبًا.
في مقلاة على النار، تُشوح البصلة في خليط من الزبدة والزيت حتى تذبل، ثم تُضاف شرائح الدجاج المتبلة وتقلب حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا.
يُضاف الثوم المفروم إلى الدجاج مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف جزء بسيط من صوص البشاميل للحفاظ على طراوة الدجاج وتعزيز النكهة.
لتحضير البشاميل، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق مع التقليب جيدًا، وبعدها يُسكب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريميًا ومتجانسًا.
يُتبل البشاميل بالملح والفلفل الأسود، ويُترك حتى يصل إلى القوام المناسب.
تُخلط المكرونة مع الجزء الأكبر من صوص البشاميل ونصف كمية الجبن.
في صينية فرن، توضع طبقة من المكرونة ثم حشوة الدجاج، ثم تُغطى بالكمية المتبقية من المكرونة.
تُضاف باقي كمية الجبن على الوجه للحصول على طبقة ذهبية مقرمشة.
تُدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه وتكتمل التسوية.
وتقدم مكرونة النجرسكو بالفراخ ساخنة كوجبة مناسبة للغداء أو العزومات، مع إمكانية إضافة بعض الخضروات أو التوابل حسب الرغبة للحصول على نكهة مختلفة.