يعد كيك الليمون من الحلويات المفضلة للكثيرين بفضل طعمه المنعش والقوام الهش، الذي يجمع بين نكهة الليمون الحامض والمكونات المتجانسة التي تعطيه طعمًا لا يُقاوم، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة لعمل كيك الليمون في المنزل، إليكِ الطريقة بالتفصيل:

مكونات كيك الليمون بقشره

حبة ليمون كبيرة (مسلوقة مع إزالة البذور)
5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس
5 ملاعق كبيرة حليب
2 بيضة
2 كوب دقيق
1 كوب فواكه مجففة مشكلة
1 كوب سكر
كيس بيكنج باودر

طريقة التحضير

المرحلة الأولى:
قومي بسلق الليمون لمدة 4 دقائق، ثم قومي بتقطيعه وإزالة البذور.
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعم.
أضيفي الحليب والزيت إلى الخليط واستمرّي في الخفق حتى تتجانس المكونات.
المرحلة الثانية:
ضعي الليمون المسلوق في الخلاط وامزجيه جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا.
أضيفي خليط الليمون إلى الخليط السابق واخلطي جيدًا.
المرحلة الثالثة:
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب المستمر.
ثم أضيفي الفواكه المجففة وقلبيها برفق لتوزع بالتساوي في الخليط.
المرحلة الرابعة:
صبي الخليط في قالب مدهون بالزيت أو الزبدة.
ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية، واتركيه لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
لاختبار نضج الكيك، استخدمي عود خشبي، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
المرحلة الخامسة:
قدمي الكيك مع الشاي في الفطور أو كتحلية لذيذة بعد الغذاء.
نصائح لتقديم كيك الليمون
يمكن زيادة كمية المكونات للحصول على كيك أكبر وتقديمه في مناسبات مختلفة.
للحصول على نكهة ليمونية أكثر، يمكن إضافة قليل من عصير الليمون إلى الخليط.
يمكن تزيين الكيك ب قشر الليمون المبشور أو بعض السكر البودرة لإضافة لمسة جمالية.