مع اقتراب عيد الفطر، يفضل الكثيرون إعداد أكلات تقليدية بلمسة خاصة، ويأتي الفسيخ في مقدمة هذه الأطباق، خاصة عند تحضيره في المنزل بطريقة صحية تضمن جودته ونظافته.

المكونات:

سمك بوري طازج حسب الكمية

ملح خشن بكميات مناسبة

أكياس بلاستيك نظيفة أو ورق تغليف

علبة محكمة الغلق

طريقة التحضير:

في البداية، يجب اختيار سمك طازج جدًا، يتميز بعيون لامعة وخياشيم حمراء ورائحة طبيعية، لأن جودة السمك هي الأساس لنجاح الفسيخ.

يُغسل السمك جيدًا من الخارج فقط دون فتحه أو تنظيفه من الداخل، ثم يُترك ليجف تمامًا في مكان جيد التهوية، ويفضل لمدة يوم كامل.

بعد ذلك، يتم حشو السمك بالملح من منطقة الخياشيم والفم، ثم يُغطى بالكامل بطبقة من الملح الخشن.

تُلف كل سمكة بإحكام داخل كيس بلاستيك أو ورق تغليف، ثم توضع داخل علبة محكمة الغلق لمنع دخول الهواء.

يُترك الفسيخ في مكان جاف ومظلم لمدة تتراوح بين 15 و20 يومًا حتى ينضج تمامًا.

نصائح مهمة:

التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة قبل التحضير.

عدم استخدام سمك غير طازج لتجنب المخاطر الصحية.

يُفضل ارتداء قفازات أثناء التحضير.

في حالة ظهور رائحة غير طبيعية، يجب التخلص منه فورًا.

يُنصح بتناول الفسيخ مع الليمون والبصل لتقليل أي أضرار محتملة.