تبحث الكثير من الأسر عن وصفات جديدة تجمع بين سهولة التحضير والطعم المميز، وتأتي كفتة داوود باشا بصوص الفلفل المشوي كواحدة من الأكلات التي تضيف لمسة مختلفة إلى المائدة، بفضل مزيج اللحم المتبل مع الصوص الغني بنكهة الفلفل والطماطم.
وتعتمد الوصفة على مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، حيث يتم تحضير الكفتة من نصف كيلو لحم مفروم، مع إضافة الملح والفلفل الأسود وبهار اللحم والبصل المبشور المعصور والبقدونس المفروم، ثم تُشكل على هيئة كرات صغيرة للحصول على قوام متماسك وطعم غني.
بعد تشكيل الكفتة، تُغلف بطبقة خفيفة من الدقيق قبل تحميرها في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُرفع جانبًا ليتم تجهيز الصوص الذي يمنح الطبق مذاقه المميز.
ويُحضّر صوص الفلفل المشوي بتشويح البصل في السمن والزيت، ثم إضافة الثوم والطماطم المبشورة والفلفل الأحمر المشوي المفروم، مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة، ويُترك الخليط حتى يتسبك وتندمج النكهات.
تُعاد كرات الكفتة إلى الصوص مرة أخرى حتى تغلي قليلًا وتتشرّب النكهات، لتصبح جاهزة للتقديم، ويفضل تقديمها بجانب أرز بلسان العصفور أو الأرز الأبيض حسب الرغبة.
وتعد كفتة داوود باشا من الأطباق المحبوبة في المطبخ العربي، إذ تتميز بسهولة إعدادها وإمكانية تقديمها في وجبات الغداء أو العزائم، مع إمكانية تنويع الصوص للحصول على نكهات مختلفة تناسب جميع أفراد الأسرة.
