أ
أ
يُعد كيك الليمون من أكثر الحلويات المحببة التي تجمع بين النكهة المنعشة والقوام الهش، لكن استخدام الليمون بقشره يمنح الوصفة مذاقًا أقوى ولمسة مميزة مختلفة عن الطرق التقليدية، خاصة عند إضافة الفواكه المجففة التي تعزز الطعم والقيمة الغذائية.
مكونات كيك الليمون بقشره
لتحضير الكيك بطعم غني وقوام ناجح، يتم تجهيز المكونات التالية:حبة ليمون كبيرة مسلوقة ومنزوعة البذور
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت عباد الشمس)
5 ملاعق كبيرة حليب
2 بيضة
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 كيس بيكنج باودر
1 كوب فواكه مجففة مشكلة
طريقة تحضير كيك الليمون
في البداية يتم سلق الليمون لمدة 4 دقائق فقط، ثم يُقطع ويُنزع منه البذور جيدًا.في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.
يُضاف الحليب والزيت مع الاستمرار في الخفق للحصول على قوام متجانس.
بعد ذلك يُضاف الليمون المسلوق إلى الخليط، ويُخلط جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
ثم يُضاف الدقيق مع البيكنج باودر تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة كيك متماسكة.
تُضاف الفواكه المجففة وتُقلب برفق داخل الخليط.
يُصب الخليط في قالب مدهون مسبقًا، ثم يُخبز في فرن متوسط الحرارة عند 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
ويُفضل وضع القالب في الرف الأوسط، مع اختبار النضج باستخدام عود خشبي للتأكد من اكتمال التسوية.
