يُعد باتيه الجبنة من المخبوزات الخفيفة والمفضلة لدى الكثيرين، خاصة على وجبة الإفطار أو كوجبة سريعة خلال اليوم. ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بعجينة طرية وهشة، مع حشوة الجبنة التي تمنحه مذاقًا غنيًا وقوامًا شهيًا يناسب جميع أفراد الأسرة.
مقادير باتيه الجبنة:
3 أكواب دقيق.
ربع كوب سمن أو زبدة أو زيت.
ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب إلى كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
جبنة للحشو حسب الرغبة.
زيتون أسود حلقات (اختياري).
بيضة لدهن الوجه.
حبة البركة وسمسم للتزيين.
طريقة تحضير باتيه الجبنة:
اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر واللبن البودرة جيدًا.
أضيفي السمن أو الزيت ثم الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
غطي العجينة واتركيها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
افردي العجينة بالنشابة، ثم قطعيها إلى مستطيلات مناسبة.
ضعي الجبنة والزيتون داخل كل قطعة، ثم لفيها وأغلقي الأطراف جيدًا.
رصي قطع الباتيه في صينية مدهونة بالزيت واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
ادهني الوجه بالبيض، ورشي السمسم وحبة البركة.
اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
غطي الباتيه بفوطة نظيفة فور خروجه من الفرن للحفاظ على طراوته، ثم يقدم ساخنًا.