إذا كنت من عشاق المأكولات البحرية وتبحث عن وصفة مختلفة لتحضير السمك في المنزل، فإن سمك الزمار المقلي يعد خيارًا مثاليًا. يجمع بين المذاق الغني والقوام الطري، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة تمنحه نكهة قريبة من أطباق المطاعم.

سمك الزمار المقلي.. المكونات الأساسية لنجاح الوصفة

لتحضير سمك الزمار المقلي ستحتاج إلى:
- كيلو جرام من فيليه سمك الزمار.
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيو.
- ملعقة كبيرة من صلصة الورشسترشير.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
 - كوب ونصف من مرق السمك.
- نصف كوب من زيت نخالة الأرز (أو أي زيت مناسب للقلي).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

سمك الزمار المقلي.. خطوات التحضير بالتفصيل

ابدأ بتقطيع سمك الزمار إلى مكعبات أو قطع متوسطة الحجم، ثم سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

أضف قطع السمك إلى الزيت الساخن، وقلّبها برفق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب، ثم أضف البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

بعد ذلك، أضف صلصة الباربكيو، وصلصة الصويا، وصلصة الورشسترشير، مع التقليب حتى تتداخل النكهات وتغطي الصلصات قطع السمك بالكامل.

سمك الزمار المقلي.. اللمسة الأخيرة قبل التقديم

اسكب مرق السمك فوق الخليط، ثم غطِّ المقلاة واترك سمك الزمار المقلي ينضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و45 دقيقة حتى تتشرب القطع النكهات ويصبح الصوص أكثر كثافة.

قدّم سمك الزمار المقلي ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية، مع سلطة خضراء أو سلطة الطحينة، ويمكن إضافة شرائح الليمون لإضفاء نكهة منعشة تزيد من روعة الطبق.