يُعد كيك الزبيب من الحلويات الكلاسيكية المحببة للكبار والصغار، لما يتميز به من قوام هش وطعم غني يجمع بين الحلاوة ولمسة الفاكهة المجففة، مع ازدياد الاهتمام بالحلويات المنزلية، نقدم وصفة بسيطة لتحضير كيك الزبيب بمكونات متوفرة في كل مطبخ.
المكونات:
2 كوب دقيق منخول
كوب سكر
نصف كوب زبدة أو زيت نباتي
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب حليب
رشة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
كوب زبيب
طريقة التحضير:
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
يُخلط تدريجياً مع المكونات السائلة حتى يتجانس الخليط.
يُضاف الزبيب ويُوزع جيدًا داخل العجين.
يصب الخليط في قالب مدهون مسبقًا.
يُخبز في فرن مسخن على 180°م لمدة 35–45 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون.