يُعد مشروع تجفيف العنب في المنزل وتحويله إلى زبيب من المشاريع الواعدة والناجحة، خاصةً مع تزايد الطلب على المنتجات الصحية والطبيعية, لا يتطلب هذا المشروع رأس مال كبير، ويمكن لأي شخص البدء به من منزله، محققًا بذلك دخلاً إضافيًا من منتج شهي ومفيد.

أساسيات اختيار العنب وصنعه
لضمان الحصول على زبيب عالي الجودة، يجب الانتباه لبعض النقاط الأساسية:

اختيار العنب: يجب أن تكون حبات العنب متماسكة وغير طرية أو لينة, يُفضل استخدام العنب الأصفر لأنه يعطي أفضل النتائج في عملية التجفيف.

المقادير والمواد اللازمة
لتحضير كمية من الزبيب من العنب:

1 كيلو عنب

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم

عصير ليمونة واحدة

خطوات تحضير الزبيب بنجاح
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحويل العنب الطازج إلى زبيب لذيذ:

غسل العنب: اغسلي العنب جيدًا بالماء وتأكدي من نظافته، ثم اتركيه جانبًا ليصفى قليلاً.

تحضير محلول المعالجة: في إناء على النار، ضعي الماء حتى يغلي, بمجرد الغليان، أضيفي عصير الليمونة وملعقة بيكربونات الصوديوم, حرّكي المزيج جيدًا ثم اطفئي النار فورًا.

غمر العنب: ضعي العنب في هذا المحلول الساخن لمدة دقيقة واحدة فقط, هذه الخطوة تساعد على تكسير الطبقة الشمعية الخارجية للعنب، مما يسرّع عملية التجفيف ويحافظ على لون الزبيب.

التصفية: انقلي العنب فورًا إلى مصفاة واتركيه حتى يتأكد تمامًا من تصفية الماء الزائد بالكامل.

التجفيف: افردي قطعة قماش نظيفة وجافة على صينية واسعة, وزّعي حبات العنب عليها في طبقة واحدة، مع الحرص على عدم تكديسها, اتركي العنب في مكان جيد التهوية ومشمس، مع تقليبه من وقت لآخر لضمان تجفيف جميع الجوانب بالتساوي, تستغرق عملية التجفيف من 4 إلى 5 أيام حتى يجف العنب تمامًا ويتحول إلى زبيب.

التخزين: بعد مرور الأيام الخمسة وتأكدك من جفاف الزبيب، قومي بإزالة حبات العنب من عناقيدها. احفظي الزبيب المجفف في أكياس محكمة الغلق أو أي وعاء مناسب، ليظل طازجًا وجاهزًا للاستخدام أو التسويق.

الزبيب: منتج غذائي مفيد ومربح

الزبيب ليس فقط منتجًا لذيذًا، بل هو أيضًا غني بالعديد من الفوائد الغذائية، مما يجعله سلعة مطلوبة, بتكلفة بسيطة وخطوات سهلة، يمكن لأي أسرة تحويل العنب إلى زبيب وتوفير منتج صحي للاستهلاك الشخصي، أو كفرصة لمشروع منزلي ناجح يدعم الدخل.