أكد الدكتور محمد عثمان، استشاري الإنتاج الحيواني، أن اختيار سلالة الأبقار يجب أن يتم وفقًا للغاية الإنتاجية في كل منطقة، موضحًا أن هناك اختلافًا واضحًا بين متطلبات السوق المصري ونظيره الأوروبي في هذا الشأن.

 الهولشتاين.. السلالة الأولى لإنتاج الألبان في مصر

قال عثمان إن سلالة الهولشتاين تُعد الأنسب لإنتاج الحليب في السوق المصري، إذ تُعتبر الأعلى عالميًا في إنتاجية اللبن، مشيرًا إلى أن هناك أنواعًا متعددة من هذه السلالة مثل الأمريكي والألماني والفرنسي، تختلف فيما بينها من حيث الدرجات الوراثية والإنتاجية.

 أوروبا تفضل سلالات الجبن عالية الدهن

وأضاف أن الأسواق الأوروبية تتجه في المقام الأول نحو إنتاج الأجبان، لذا فهي تُفضل السلالات التي تنتج حليبًا عالي الدهن والبروتين مثل الجيرسي والسيمنتال وأنواع أخرى تتناسب مع طبيعة الإنتاج الجبني المنتشر في القارة.

 الاختبارات الوراثية تحدد مستقبل إنتاج الأبقار

وأوضح عثمان أن هناك تطورًا كبيرًا في مجال تربية سلالة الهولشتاين خلال السنوات الأخيرة، حيث تُقسم الأبقار الآن إلى ثلاث درجات:

أبقار مختبرة وراثيًا

أبقار مسجلة

أبقار جريد (غير محددة البيانات الوراثية)

وأشار إلى أن الأبقار المختبرة وراثيًا يمكن تحديد تركيبها الجيني الكامل ومستواها الإنتاجي والتناسلي والصحي وحتى احتمالية إصابة نسلها بالأمراض، من خلال عينة شعر واحدة تؤخذ منذ اليوم الأول من عمر العجلة.

وأكد أن الاختبارات الوراثية أصبحت إجراءً أساسيًا في الولايات المتحدة، حيث يُتخذ القرار بشأن البيع أو التصدير أو التربية بناءً على نتائج هذه الفحوص.

 سلالات اللحم والتهجين لتحقيق إنتاج مزدوج

وفيما يخص إنتاج اللحم، أشار الخبير إلى أن سلالة السيمنتال أثبتت كفاءة عالية في إنتاج اللحوم، كما لفت إلى وجود مشاريع تهجين بين الهولشتاين والمومبليار بهدف تحسين السلالات وتحقيق إنتاج مزدوج من الحليب واللحم.