أكدت الدكتورة حنان قرني، مدير عام المجازر، أن المجازر الحكومية على مستوى الجمهورية شهدت إقبالًا كبيرًا من المواطنين خلال عيد الأضحى المبارك، حيث استقبلت أكثر من 35 ألف أضحية من مختلف أنواع الماشية، في مؤشر يعكس تنامي الوعي بأهمية الذبح داخل المجازر المعتمدة حفاظًا على الصحة العامة والبيئة.

35 ألف أضحية تحت إشراف بيطري

وأوضحت قرني أن إجمالي الأضاحي التي تم ذبحها داخل المجازر الحكومية خلال أيام العيد بلغ 35 ألفًا و514 رأسًا من الأبقار والجاموس والأغنام والماعز والجمال، مشيرة إلى أن المجازر فتحت أبوابها بالمجان للمواطنين طوال فترة العيد لتشجيع الذبح الآمن والمنظم.

فوائد صحية وبيئية للذبح داخل المجازر

وأضافت أن الذبح داخل المجازر المعتمدة يضمن خضوع الأضاحي للكشف البيطري قبل الذبح وبعده، بما يساهم في التأكد من سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي، فضلًا عن الحد من الذبح العشوائي وما ينتج عنه من مخلفات قد تؤثر على البيئة والصحة العامة.

رصد حالات مرضية والتعامل معها فورًا

وأشارت مدير عام المجازر إلى أن اللجان البيطرية رصدت عددًا من الحالات المرضية بين الأضاحي خلال فترة العيد، وتم التعامل معها وفق الإجراءات البيطرية المعتمدة، حيث جرى إعدام الحيوانات غير الصالحة والتخلص منها بطرق آمنة وصحية حفاظًا على سلامة المواطنين.

نصائح مهمة للحفاظ على جودة اللحوم

وفيما يتعلق بطرق حفظ اللحوم بعد الذبح، شددت قرني على أهمية ترك اللحوم في مكان جيد التهوية لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل تعبئتها أو وضعها داخل الثلاجات أو المجمدات، مؤكدة أن تخزين اللحوم وهي ساخنة قد يؤدي إلى فسادها حتى في درجات التجميد.

كيف تميز اللحوم السليمة؟

وأوضحت أن اللحوم السليمة تتميز بلونها الأحمر الوردي الطبيعي، وملمسها المتماسك، وخلوها من الروائح غير الطبيعية، محذرة من استهلاك اللحوم التي تصبح لزجة أو تنبعث منها روائح كريهة، باعتبارها من أبرز علامات الفساد وعدم الصلاحية للاستهلاك.